第十美食街川味宫保鸡丁的正宗做法，口感又嫩又滑，色香味俱全，配米饭绝了

被评为四川十大经典名菜之一的宫保鸡丁，一直都是闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁也就是用鸡肉为主要原材料，再配上花生米，黄瓜，辣椒等辅料烹制而成，做出来的菜品红而不辣，肉质也脆嫩，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，再加上黄瓜的爽口清凉，导致这道菜的味道非常的不错，一直都被称为是上品佳肴。无论是自己吃还是用来招待客人，都非常的适合而且上档次。

本文插图

相信对于很多朋友来说，应该都或多或少地听说过宫保鸡丁的制作方法，但正是由于方法太多、五花八门，导致做的时候我们并不知道材料的具体放入以及火候的调整。那接下来这篇文章，小编就来给大家介绍一下川味宫保鸡丁的正宗做法，这个做法也是川味师傅教我的，现在我做出来的宫保鸡丁是又嫩又滑，肉质非常的嫩，而且各种调料配合在一起，味道非常合适，而且颜色也好看，我家的小孩一吃宫保鸡丁就能吃两大碗米饭。话不多说，详细的方法就在下面，朋友们赶紧看起来吧。
【名称】宫保鸡丁。
【所需食材】鸡胸肉，胡萝卜，花生，黄瓜，豆瓣酱，花椒，小辣椒，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，香油，陈醋，糖，蚝油，蜂蜜。
【方法及步骤】
1、鸡胸肉买来之后，将其表面的筋膜去掉，然后放在清水中清洗干净，再用刀切成合适大小的块状。鸡肉切好之后将其放在盘中，然后往里面加入适量的料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉以及香油。加好了之后用筷子充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制半个小时。

本文插图

2、下一步将其它所有需要的原材料都准备好，胡萝卜和黄瓜放在清水中清洗干净，然后切成丁状，小红辣椒切成段状之后将里面的籽去掉。花生也提前炸熟，然后在表面撒上一点食用盐待用。

本文插图

3、接下来调一碗料汁，首先拿出一个碗，然后往里面加入适量的醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，香葱，蒜，香油以及淀粉。加好之后将其稍微搅拌一下，然后往里面倒入适量的清水搅拌均匀。

本文插图

4、接下来起锅烧油，等油热了之后就将之前腌制好了的鸡肉放入锅中开大火迅速翻炒。等鸡肉表面稍微有一点变色，就将其立马盛出备用（鸡肉翻炒的时间大约在十秒钟左右就足够了），炒鸡肉的油记得留在锅里。

本文插图

5、下一步将留在锅里的油再加热一下，然后将火稍微关小一点，往锅里倒入适量的花椒和红辣椒段爆香。等闻到浓郁的香味，就将准备好的豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后将切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，将火开大一点，然后迅速翻炒。

本文插图

6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后，就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下，然后沿着锅边将之前调好的料汁放入，再开大火迅速翻炒均匀，最后再将熟花生米放入锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了。

本文插图

第十美食街川味宫保鸡丁的正宗做法，口感又嫩又滑，色香味俱全，配米饭绝了

推荐阅读

香港暴徒保释期间获准赴日刚离境又被捕了

白茶饼怎么泡喝才好,福鼎白茶饼怎么保存

野鸡大学|得知儿子被“名校”录取，父母大摆筵席，老师看到校名后果断报警

NVIDIA|国产GPU追上GTX 1080 Ti？景嘉微：等流片回来才能比

推荐一款Python数据可视化神器

世冠杯|世冠淘汰赛马上开始，AG与VG一战有多重要？粉丝：只许成功！

北京现代音乐研修学院是一所怎样的学校？

慢跑会使腿变得粗吗

「吉林省」两所很好二本院校，录取分450—530左右！性价比很高，值得报考！

民谣舆诗美食推荐：蒸茄子、桂圆炖牛尾、四川泡菜、老干妈炒香干的做法

[快科技]小米10青春版邀请函图赏：哆啦A梦迷你抓娃娃机

天秤座|谁和天秤座相处越久越合得来？

养殖500头香猪需要多大地方,香猪要养多久才可以杀-

如何纠正孩子注意力不集中的问题

蓝鲸财经记者工作平台科普创作人“李永乐老师”与西瓜视频达成独家合作

内蒙古自治区职业病危害现状调查工作方案发布

网络游戏|《暗黑破坏神4》可能会是我最后一次支持暴雪的作品

搞笑印之双|电话突然响了……，幽默笑话：周末的时候我正在吃苹果

北京青年报|自媒体段子不能打新闻擦边球

幼儿园班级疫情工作总结?幼儿园疫情防控工作总结