今天菜不咸五月，再贵也要吃它，比肉香，鲜味自身带，油焖吃才对，比鱼肉鲜
随着人们生活水平的提高 ， 人们已经吃腻了大鱼大肉 ， 逐渐向健康饮食和轻生活发展 ， 市场上的各类有机蔬菜和菌类备受欢迎 。 到了五月份天气明显变热 ， 再贵也要吃它 ， 比肉香 ， 鲜味自身带 ， 油焖吃才对 ， 比鱼肉鲜 ， 这种食材就是香菇 。
香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。 如果属于消化不良、便秘者可经常食用香菇对身体有益 。 香菇是一种生长在木材上的真菌 ， 肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 因为香菇当中含有非常丰富的粘多糖 ， 而这样的物质能够促进我们体内免疫力的增强 。
本文插图
如果说三高人群的食谱中 ， 最不能缺少的就是香菇 。 健康的人群提高免疫力也要多食用香菇 。 香菇被认为是蔬菜中的肥肉 ， 无论是炒食还是煲汤 ， 味道异常鲜美 ， 香气宜人 ， 非常滋润 ， 特别是这个季节 ， 对于香菇的吃货们来说 ， 那可是最开心的事情 。
干香菇味道更浓郁 ， 我经常在网上买小香菇 ， 个头如硬币大小 ， 价格在32元左右一斤 ， 也不算太贵 ， 泡发后也比较出数 ， 因为这几年开店的原因会经常使用 。 这种小香菇泡发后比鸽蛋大一点 ， 口感非常好 ， 也不用改刀 ， 一口一个很方便食用 。 今天教大家是油焖的做法 ， 最能体现香菇的鲜味和质感 。
本文插图
油焖香菇
需要食材：干香菇20个、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜10克
需要调料：盐0.5克、胡椒粉1克、冰糖9小块、鸡精1克、味精1克、老抽3克、水淀粉10克
制作过程：
1、干香菇用冷水泡发两个小时左右 ， 泡香菇的水过滤后留用 。
本文插图
2、胡萝卜去皮洗净切菱形块 ， 再切成菱形片 。 葱洗净切成葱花 ， 姜去皮切成菱形片 ， 蒜切成蒜片 。
本文插图
3、炒锅上火 ， 放入适量清水 ， 放入干香菇焯水 ， 煮两分钟左右捞出沥干水分 。
本文插图
4、炒锅烧热放入葱姜蒜爆香 。
本文插图
【今天菜不咸五月，再贵也要吃它，比肉香，鲜味自身带，油焖吃才对，比鱼肉鲜】5、放入适量蚝油炒香 。
本文插图
6、放入适量料酒去味 。
本文插图
7、加入适量老汤烧开 ， 如无老汤可用清水代替 。
本文插图
8、加入少许老抽调色 。 蚝油本身的颜色不够红亮 ， 需要靠老抽将汤汁调至酱红色 。
本文插图
9、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉和冰糖调味 。 冰糖甜度刚刚好 ， 即可提鲜 ， 又可以中和蚝油的味道 。
推荐阅读
- 型男笔记|皮鞋选购技巧千千万，这三个是关键
- 趣头条|欧蓝德与CX-5比较
- 文化纵横|潘岳: 对文明“根性”的严重误解, 是今天中西之争的最大问题 | 文化纵横
- 大众|为什么汽车之家会被经销商集体封杀
- 铁剑帮帮主|未来人类会把我们当朋友吗？历史发展很快，弹指一挥间，人就长大了，再弹指一挥间，人就老了。如果历史得以真实记录今天的生活，那么未
- 小说|外国文学史上的今天 | 看，这就是托马斯·哈代！
- 试睡员|招募试睡员！重渡沟邀您睡好觉赢大奖！重渡沟景区今天
- |五月天：改变随时会来，所以我们想要维持一些永远不改变的事
- 五月天|【907爱娱乐】没有掌声的演唱会，引来3500万人在线狂欢！
- 民宿|想要住免费的"亲子房”吗？今天上午10点，娘家人带你邂逅民宿女主人