绿豆汤煮起来费劲？试试这个小技巧，最多半小时就酥烂
人有诗云“龙眼初如绿豆肥 ， 荔枝已似佛螺儿” ， 这是杨万里在“春残夏初”之时所做 ， 然而 ， 人们真正想到绿豆却是在盛夏时节的那一碗清热解暑冰镇绿豆汤 ， 这碗绿豆汤看起来简单 ， 做起来其实还有很多窍门和禁忌 ， 一起来看看吧！
文章图片
【绿豆汤煮起来费劲？试试这个小技巧，最多半小时就酥烂】挑选好的绿豆
要熬制出好的绿豆汤 ， 挑选好的原料无疑就是最基础最重要的了 ， 好的绿豆 ， 大小适中颗粒饱满 ， 表皮蜡感有光泽 ， 仔细闻带着淡淡的香气 ， 挑选时注意观察有无虫眼 ， 触感如果有点湿润说明已经受潮 。
文章图片
选择正确的器皿
好茶用好水 ， 有了好的绿豆还要选择正确的器皿来熬煮 ， 否则会影响绿豆汤的味道 ， 一般来说许多人都会直接选择电饭锅等铁制品来熬煮绿豆汤 ， 其实这是不对的 ， 因为铁锅中含有类黄酮和金属离子会和绿豆表皮含有的活性成分发生反应 ， 从而导致煮出来的汤色发黑 ， 食用后造成肠胃不适 ， 因此这个时候应该选择专门用来煲汤的砂锅
文章图片
煮食小窍门
煮过绿豆汤的人可能都会发现这样的问题——绿豆不易煮开花 。 这是因为你的方法没有用对 ， 在熬煮之前应该先用开水浸泡10分钟 ， 待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 如此一来绿豆很快就会酥烂 ， 30分煮即可煮熟 。
家里有小孩的人通常煮绿豆汤会加糖因为小孩子吃不惯没有味道的 ， 但是尽管放了糖往往煮出来的味道还是非常淡 ， 还会影响绿豆汤的口感 ， 其实 ， 放糖的时机也是有讲究的 ， 首先 ， 应该在水开之后再放糖 ， 否则大量糖会影响绿豆煮熟的速度 ， 并且煮的汤会很粘 。 不过更好的办法是煮熟之后在加糖 ， 因为这样更方便也可以根据不同人的不同口味调整
文章图片
什么人不能喝绿豆汤
绿豆虽然健康 ， 但也不时百无禁忌 ， 体质寒的人不宜喝 ， 因为绿豆中含有大量的绿豆蛋白 ， 会加重四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状 ， 这同样适用于老人和体质弱的小孩子 。 正在接受药物治疗的人不宜喝 ， 绿豆清热解毒 ， 但是解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。 然而 ， 这些解毒成分也会分解药效 ， 影响治疗 ， 因此不要轻易服用 。 当然 ， 不要以外健康的成年人就可以没有控制饮用 ， 物极必反 ， 成人一周喝2到3次就差不多了 ， 一次也不要过多饮用 。
文章图片
教你挑选和食用黄芪的小窍门 ， 看这六点就够！
吃银耳有什么好处？真的对皮肤好吗？
推荐阅读
![[绿豆]男人想要长寿，5件“耗阳”的事要“舍弃”，一些人表示很难做到](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/26fa2bbcc60faf5ef39679c3f1999fd3.jpg)
- 情商高、会说话，相处起来很舒服的星座，走到哪里都受欢迎
- 笑起来超迷人，却不喜欢笑的星座，摩羯上榜
- 麦迪：若和恩比德同队会打起来，预计篮网勇士会师2021年总决赛
- 如果核武器没有了，世界剩余200余国联合起来，能否战胜五常?
- 大众全新高尔夫R将发布 你的钢炮之魂燃烧起来了吗？
- 网曝王思聪杭州酒吧与雪梨老公争执，差点打起来，随行保镖增多
- 轻奢文艺choker，戴起来真好看
- 夏日神仙“约会裙”赶紧穿起来吧！清新甜美很气质，美得挪不开眼
- 8道营养简单的早餐做法，勤劳的妈妈们都收藏起来了
- 王思聪与雪梨老公被曝差点打起来 酒吧争吵互不相让