食知你味用土豆做个外酥里嫩的可乐饼，天天吃荤偶尔来个小点心救救急
可乐饼与我们平时喝的可乐一点关系也没有 ， 原料中更没有用到可乐 。 土豆是制作它的灵魂材料 ， 其它的材料更可以替换 ， 花样很多；例如做海鲜味的话 ， 就可以加入虾 ， 鱿鱼之类的；喜欢咖喱味的可以加入咖喱 ， 鸡肉和洋葱；如果喜欢水果的可以加入菠萝 ， 苹果；喜欢芝士味的就加入芝士 。 总之只要学会一种做法 ， 你就可以随意进行创意 ， 信手拈来做出各式各样的可乐饼 。
【食知你味用土豆做个外酥里嫩的可乐饼，天天吃荤偶尔来个小点心救救急】
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食材:
中等大小土豆两个 ， 培根2片、洋葱半个、熟玉米粒适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量 。
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步骤：1. 土豆去皮切成片 ， 然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿 。 在蒸土豆的时候 ， 准备配菜 。 把培根和洋葱分别切碎 。 2. 将培根放入锅中煸炒出油 ， 然后将洋葱放入锅中煸炒均匀 ， 放入少许黑胡椒碎和盐调味 ， 直至洋葱变软即可关火 。 3. 把蒸好的土豆压成泥（压的越细越好）把炒好的培根洋葱末和玉米粒放到土豆泥中 ， 充分搅拌均匀 ， 4. 取适量的土豆泥在手里 ， 揉圆压扁 ， 做成小饼状 ， 如图 。 （在放到盘子里的时候 ， 可以事先往盘子里撒一层玉米淀粉 ， 这样可以防粘 。 ）5. 往土豆饼表面粘一层玉米淀粉 。 （薄薄的一层就可以 ， 不需要太厚 。 ）取一个小饼放入蛋液中 ， 让表面粘满蛋液 。 将粘满蛋液的小饼放入面包糠中 ， 让表面粘满面包糖 ， （边粘边用手按压一下 ， 让面包糠粘得更加牢靠 。 ）6. 锅中倒入适量的油 ， 油热后将土豆饼依次放入锅中开始炸制 。 炸至表面金黄时捞出即可 。
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温馨提示1.做可乐饼 ， 土豆是灵魂 。 培根可以换成其它肉末 ， 洋葱、玉米可以选择不放 ， 即使这样 ， 味道也非常好哦 。 2.如果没有玉米淀粉 ， 可以用普通面粉代替 。
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