八零后大姐这才是粘米粉最好吃的做法，终于找到做法了海南早餐店的美食
每次回海南都必吃的美食——簸箕炊 ， 没想到终于找到做法了 ， 太开心了！在上海没有卖 ， 想吃的时候只能看看图片 ， 这次终于能自已会做了 ， 在异乡还能吃到家乡的味道 ， 非常开心 。 下面跟大家分享做法：
一：准备食材：
粘米粉（我自已用破壁机研磨大米）：150克、澄粉（小买淀粉）50克、盐1克、水500克（可以少一点 ， 不能多）、食用油适量
二、做法步骤：
【八零后大姐这才是粘米粉最好吃的做法，终于找到做法了海南早餐店的美食】1、将粘粉、澄粉、盐加入到盆里 ， 水一边加入一边搅拌均匀；
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2、搅拌均匀后静置30分钟 ， 让面糊充分的吸收水份；
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3、静置的时间差不多了 ， 准备一个干净模具刷上一层食用油 ， 再搅拌一下面糊用勺 子舀进模具上；
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5、锅里水烧开后 ， 把装有面糊的模具放进来蒸 ， 蒸至面皮起泡泡了打开盖；
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6、再搅拌均匀面糊(因为粘米粉不溶于水 ， 所以每次都要充分搅拌均匀才舀） ， 舀到蒸好面皮的表面上盖好盖继续蒸 ， 重复这样的动作一直到面糊用完了；
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7、保持中大火每一层蒸约3-5分钟 ， 全部面糊蒸完后再继续蒸10-15分钟蒸至熟透；
8、蒸的时间到了 ， 拿出来晾凉（一定要晾凉了 ， 凉透了才好切哦）；
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9、晾凉后切块 ， 锅里热油后加入切好的蒜末 ， 小火炒香后再加入适量的酱油 ， 能吃辣的加辣；
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10、炒好的调料淋在簸箕炊表面上就可以开吃了 。
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