呼呼美食济南大叔做大饼三十余年，一个6斤，出锅就卖光
【呼呼美食济南大叔做大饼三十余年，一个6斤，出锅就卖光】昨个晚上做了个奇奇怪怪的梦 ， 梦里啃了一晚上的锅饼 ， 一边啃一边听见做饼的大叔冲我喊：“好吃吗？好吃你倒是吱声呀！”梦里忙活了那么久 ， 竟然比白天干活还累！坐椅子上 ， 我就寻思 ， 这是日有所思夜有所梦 ， 我得把脑袋里的话往外倒一倒 ， 方便大家之余 ， 愉悦一下自己 。
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和锅饼的缘分得从那天吃烧饼开始 。
我这个人 ， 打小就对吊炉烧饼喜欢的不得了 。 小时候放了学 ， 在学校门口先买个烧饼 ， 然后再去隔壁小卖铺要个辣条 ， 偶尔用几毛钱的零花钱垫吧垫吧肚子美得不得了 。 那天路过小吃街 ， 看到吊炉烧饼 ， 迫不及待的夹了包当今辣条王者“课间一包” ， 一口咬下去 ， 虽然味道还行 ， 但是怎么吃都感觉不到当年的那满嘴香辣 。
“不好吃了 ， 咋滴不香了呢？”我吃着对身边的朋友抱怨着 。
“你以为你吃的是做工精良的锅饼呢？想要吃饼嘴巴超香 ， 那就得吃我跟你说的锅饼了” ， 朋友满脸神秘的跟我说 。 “啥也别说了 ， 走吧 ， 带你去吃” ， 还没反应过来 ， 胳臂就被架了起来 ，
就这样 ， 我被朋友拉去了芙蓉街一家锅饼铺前 。
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于是 ， 我像穿越了一样 ， 在当天将近30度的气温下 ， 顶着大太阳 ， 抬头看到了眼前的“吴家锅饼铺”五个大字 ， 旁边还有“市级非物质文化遗产”“老济南府名吃” 。 心下想着 ， 手里就不自觉的想要用相机拍下来这个眼前的画面 。
走进 ， 站在大叔面前 ， 看到了一间大约十几个平方的小屋 ， 里面陈设简单 ， 一个压面台子 ， 一根粗的压面棍子 ， 还有两张桌子 。 其余就是油、老式秤还有七七八八的老报纸一类的东西 。 扫视这一切 ， 像回到了八十年代 。
“还有饼吗叔？”“有”
“还得多久？锅里那个快好了吗？”“快了 ， 马上了”
大叔在周围也算是小有名气了 ， 吴家锅饼第三代传人 ， 做锅饼近30余年 。
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只见他先用老式的杆秤把面称足斤两 ， 接着放在木杠下面开始压 ， 左手扶着放在压面台上的面团 ， 右手用力右下压 ， 右脚跟着使出劲头 。 在一上一下的动作下 ， 左手不时的翻动着面团 ， 嘴里还不住的发出一呼一吸的粗气声 。 此时此刻的时间好慢 。
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望着上下左右翻动的面团 ， 我出神想起了老妈做馒头揉面的情形 。 小时候吃的馒头都是老妈一个个揉面蒸出来的 ， 馒头的麦香气扑鼻,有灵魂的香气今天又碰到了……
两个小时 ， 做出一个锅饼 。 看到大叔拿出刚出锅的大饼 ， 等着的顾客都围了上来 。 那眼里期待的眼神像是在看一个宝贝 。 整个锅饼重达六斤 ， 一斤十块钱 ， 不够两个人分的 ， 还有一个想要全部都想买了的大姐 ， 最后只能买少量了 。
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从大叔手里接过锅饼 ， 袋子里热气扑人 ， 饼上全是芝麻 ， 撕一块放进嘴里 ， 厚厚的皮被烤的金黄 ， 咬起来嘎嘣脆 ， 完全嚼碎之后 ， 嘴里满满的芝麻香和麦香气 ， 越嚼越香 ， 吃完一口还想吃 。 锅饼里面白嫩嫩的 ， 比馒头硬十几倍 ， 吃进嘴里的香味却是馒头没法比的 。
“这样做饼是不是很累？”我忍不住问大叔 。
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