小喵旅拍记云南烧烤：昆明一个隐蔽在角落的小摊，东西比大酒店好吃
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昆明是云南的省会 ， 好多云南其他地方人会汇集在这里工作生活 。 云南是旅行必来的地方 ， 不管去什么地方玩 ， 经过昆明的几率是很大的 。 昆明有本地的文化 ， 也有外地带来的一些 ， 在口味上受云南其他地方影响 ， 也是五花八门 。 说起吃 ， 大家一定会觉得地州的东西比大昆明好吃些 ， 因为家乡的味道才是最令人难忘的 。
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云南的朋友和我说 ， 云南的美食十分美味可口 ， 种类繁多 ， 就拿早餐来说吧 。 你可以吃一碗稀豆粉 ， 也可以来块烧饵块 ， 也可以选择吃米线 。 而米线又有各种不一样的做法 ， 小锅米线 ， 蒙自米线 ， 卤鸡米线 ， 清真牛肉米线 ， 傣族的包烧米线（但所有的有一个共同的地方 ， 云南的小伙伴们特别爱加辣椒 ， 外地朋友可以根据自己情况加也是可以的 ， 吃之前和卖米线的老板说一下就行 。 ）
云南植物丰富也让云南人的食物链更加丰富多彩 ， 就连花也被云南人用各种方式做成了美食 ， 其中鲜花饼是最出名的伴手礼之一 。
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我个人最喜欢的还是云南的烧烤 ， 个人感觉无论云南的什么地方 ， 都会有非常厉害的烧烤摊 。 今天要说的是昆明猫在一个角落里的烧烤摊 ， 起初到云南昆明玩 ， 短租在朋友 ， 每一天下午5.6点的时候路过 ， 发现小摊已经坐满了人 ， 而且老板烤东西的摊周边也是坐了一圈 。 出于好奇 ， 我也坐了下来点了一些东西 ， 感觉味道还是可以的 ， 接下来的日子 ， 如果路过摊子有开我就去找点东西吃 。
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其实这种模式的小烧烤摊 ， 在云南很常见 ， 只是每一家的口感有些不一样的地方 。 云南烧烤摊的标配有几样东西 ， 洋芋、豆腐、鸡脚 ， 这里都有 。 云南人到了外地 ， 你问他们会想念家乡的什么 ， 一定会有人告诉你 ， 除了米线之前 ， 想吃洋芋和烧豆腐 。
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【小喵旅拍记云南烧烤：昆明一个隐蔽在角落的小摊，东西比大酒店好吃】
洋芋的烧烤做法 ， 就去皮切块简单的烤就行 ， 烤好的洋芋颜色呈金黄色 ， 这里有一个绝美的吃法了 。 就是一定要粘佐料 。 云南人的佐料里是超级无敌牛的 ， 通常可以看到辣椒、豆腐乳、鱼腥草、香菇末、蒜油（用大蒜炸油的油）等等 ， 每一家烧烤味道和他们弄的佐料有很大的关系 ， 好吃不好吃 ， 有时候也是看老板配的料 。
像我这样的外地游客 ， 有时候在云南太怕辣了 。 每回都要交待一下老板不要放辣椒 ， 老板总会和我说不辣不辣的 ， 然后会放一点点 ， 老板总是想把最好的味道给食客 ， 因为云南人喜欢辣椒 ， 觉得放了辣椒很好吃 ， 也确实好吃 ， 就是经常被辣到猛喝水 。 他们家真的东西很云南 ， 烧烤摊有木瓜水 ， 4元一杯 ， 我很喜欢 ， 清凉爽口还伴随玫瑰花的清香 。
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我点了一碗凉卷粉 ， 第一个感觉就是酸辣甜的味道都有 。 一碗凉卷粉可以让我填饱肚子 ， 也可以让嘴巴解馋 。 自己家腌的酸萝卜、自己做的番茄酱、再弄点韭菜 ， 薄荷 ， 花生米 ， 最后淋上调配好的汤料 。 软软的卷粉在其他料上的配合下 ， 变得很有层次感 。 云南的很多美食都是这样 ， 看着很简单 ， 但是每一碗美食的后面 ， 连配料都是那么的精心制作 。
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