咋解决后面的菜还没炒完，前面的菜已经凉了的问题
我也经常会做多人份的家常饭，以下是一些经验。这个只能通过合理安排解决。首先食材的处理全部都做完了再开始起锅。人们都到齐了再炒菜。尽量减少小炒类菜品，控制在4个以内。尽量把需要炒的而且需要嫩口的菜放到最后。例如酸辣土豆丝这类的菜可以先炒，蒜蓉炒青菜这种需要最后上的就放到最后。炒瓜类，肉类可以先炒。例如生炒排骨，黄焖鸡之类。海鲜类与绿叶菜类放到最后。（这些都是3-5分钟可以做好的，两个锅炒四道菜也就10分钟，距离第一道菜最多就5分钟。）增加凉菜与炖菜的比例。凉菜也能有硬肉呀～白切鸡，口水鸡！炖菜例如红烧肉，萝卜炖牛腩，水煮各种肉片，卤猪腿，都是可以提前做好的，这些菜用微波炉打热不影响风味，并且在短时间内（10分钟）并不会凉到影响风味。一些蒸的菜也不怕放凉，例如鸡蛋羹。还有一些蒸菜不需要火候特别精准的，例如蒸排骨，可以用电饭锅。即使提前蒸好，也可以放电饭锅内保温。汤，有些汤的汤料适合久煮，开饭时直接把汤料捞出加点酱油就是一道菜了。例如猪肚汤，牛腱汤，玉米萝卜龙骨汤，鸡爪汤等……
以上全是一个人独自完成的……家常饭请忽略卖相-。-PS：如果有烤箱的话，60度的烤箱能帮助你保存菜品，即使是小炒类也可以！（海鲜除外，海鲜太任性了没办法，需要重点照顾。）
■网友的回复
1.菜备好，调料调好，再去炒菜2.多个灶头，规划下，要煮要炖的菜，弄好后，再去炒菜3.……冷了的菜，再进下微波炉……
■网友的回复
【咋解决后面的菜还没炒完，前面的菜已经凉了的问题】 盖着就好，还要可以把需要煮比较长时间的菜谱放在前面，后面的菜谱可以炒快点就好。
■网友的回复
同問，個人認爲是無法解決的，衹有餐廳里高效的系統厨房才可以做到3-4分鐘出一個菜而使菜在上桌前變涼
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