土豆丝卷饼bxhTB入夏做红焖肉，这样做才最好，鲜嫩滋补口口香，多吃不上火，美( 二 )
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5、倒入肉块翻炒 ， 改成大火 ， 把肉里面的水炒出去 ， 炒出油的样子 。
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6、然后放入开水 ， 加蚝油和备好的调味料 。 再调小火煮焖20分钟左右 。
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7、大约煮焖20分钟 ， 开锅 ， 放入备好的山药块 ， 这时候放盐调味 ， 再盖好 ， 煮开锅后小火煮炖20分钟 。
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8、开锅 ， 用大火收干汤汁 ， 撒入葱花炒匀出锅 。
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小贴士：
我们在炒完肉后加水 ， 要加开水 ， 这样能锁住肉的味道 。
山药切的块不要切得太小 ， 免得煮的时候会煮化容易碎掉 。
在放水的时候要一次性放够 ， 不要后面汤汁不够再加水 ， 后加水会影响菜的味道 。
最后要把汤汁收干 ， 翻炒的时候看锅内有出油的状态才出锅 ， 咱们是用糖熬煮的颜色 ， 如果有汤汁会发苦 。 有些人不用糖熬色 ， 用红烧酱油 ， 老抽等来调色 ， 如果是这样的操作方式 ， 喜欢汤汁的可以留一点 ， 但是白糖熬色的方法就一定要煮干 。
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