养生畅谈食物别久放，冰箱不是保险箱
冰箱家家都有 ， 储存的食物也多种多样 ， 蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是常客 。 在平日使用冰箱的时候 ， 很多人都把冰箱当成了保险箱 ， 一股脑的把这些食材放进去就认为一切OK ， 即能保证食材的新鲜 ， 又能保存食材的营养 ， 一切真的是这样吗？
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小于老师在讲清这件事前 ， 先为大家科普一下常见的食材最容易感染什么样的细菌 ， 以及感染之后的症状：
1、牛奶最容易感染李氏特氏菌 ， 会有发烧、怕冷、头痛的症状 。
2、生猪肉容易感染耶尔森氏菌 ， 会有急性胃肠炎、小肠结肠炎 ， 甚至阑尾炎、败血病等 ， 被称为“冰箱肠炎” 。
3、蔬菜水果容易感染志贺氏菌 ， 也是最常见的肠道传染病之一 ， 会有发热、腹痛、水样便的现象 。
4、鸡蛋、肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌 ， 一般会经过消化道传播 ， 容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等 。
【养生畅谈食物别久放，冰箱不是保险箱】5、肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌 ， 会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状 。
6、海产品还会容易感染副溶血性弧菌 ， 这种情况下发病很快 ， 还会有发热、腹痛等肠道问题 ， 腹泻也是呈水样便 ， 容易造成脱水 。
家里的冰箱 ， 在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用 ， 但是 ， 冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭 ， 只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖 。 例如 ， 我们把冷藏室设置在4℃ ， 冷冻室设置在-18℃ 。 但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制 ， 一直存放也是做不到的 ， 尤其是在冷藏室 。
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冰箱食材存放时间
冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内 ， 开封后当天引用 ， 酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右 ， 根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时 ， 最好在0℃储存；酱料90天左右；
冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完 。
因此 ， 冰箱并不是保险箱 ， 只有科学合理的使用 ， 才能让它为我们的健康保驾护航 。
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（人民健康网）
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