『鸡蛋』夏天来了，包饺子别再用韭菜，用它更鲜嫩，一咬满嘴爆汁，太香了
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5月包饺子韭菜靠边站 ， 就爱这个馅 ， 一咬满嘴爆汁 ， 鲜到流口水
要说北方人对于饺子的热爱 ， 真是几天不吃就馋得慌 ， 我和老公都特别喜欢吃饺子 ， 隔三岔五总得包顿饺子吃 ， 前阵子大多是包韭菜猪肉虾仁馅的饺子 ， 韭菜本来就鲜美 ， 再加上虾仁的鲜嫩 ， 真是鲜上加鲜 。
但这一过了立夏 ， 来到了夏天 ， 韭菜就不好吃了 ， 不是有句俗语说韭菜“春食则香夏食则臭”嘛 ， 就是说韭菜春天食用最为鲜嫩 ， 而到了夏天就变臭不好吃了 。 但是没关系 ， 不吃韭菜咱可以吃韭苔呀 ， 现在韭苔可是刚刚上市 ， 正是鲜嫩之时 ， 不妨用韭苔来包饺子 ， 和韭菜一样的鲜美好吃 。
韭苔是韭菜生长到一定阶段 ， 在中央部分长出来的细长的茎 ， 上面会开花 ， 这个花我们这里是用来做韭菜花酱的 。 韭苔和韭菜一样 ， 味道鲜美 ， 能够开胃增食欲 ， 含有大量的纤维素 ， 可促进肠胃蠕动帮助消化 ， 同样也有很好的消炎杀菌作用 ， 这时节可多吃点韭苔 。
要说用韭苔包饺子 ， 比韭菜包饺子还更省事 ， 因为韭苔不容易出水 ， 把猪肉馅腌一腌 ， 韭苔切碎拌拌 ， 就可以包饺子了 。
【韭苔猪肉馅饺子】
所用食材：韭苔 ， 猪肉馅 ， 中筋面粉
所有调料：盐 ， 植物油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白胡椒粉
制作步骤：
1、中筋面粉加少许盐 ， 适量清水和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜放在一边饧面 。 通常做饺子的面团 ， 面粉和水的比例为2：1比较合适 。
2、猪肉馅加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会 。
3、把韭苔清洗干净控干水分 ， 再切碎备用 。
4、把韭苔放入猪肉馅中 ， 加入一些蚝油、适量盐和熟植物油搅拌均匀 ， 韭苔猪肉馅就调好了 。
5、面团搓成长条状 ， 切成均匀的小剂子 ， 压扁后用擀面杖擀成饺子皮 。
6、取一个饺子皮 ， 放入韭苔猪肉馅 ， 按照自己的习惯包成饺子 ， 把所有的饺子都包好 。
7、煮锅加水烧开 ， 放入饺子煮熟 ， 中间要记得点两次冷水哦 ， 煮至饺子全部漂浮在水面 ， 明显变大变胖就是熟了 。
【『鸡蛋』夏天来了，包饺子别再用韭菜，用它更鲜嫩，一咬满嘴爆汁，太香了】5月份包饺子 ， 韭菜就靠边站了 ， 建议大家试试用韭苔包饺子 ， 真的是好吃呀 ， 一咬满嘴爆汁 ， 鲜到流口水 。
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