舒晨爱味记TB夏日凉菜不可少，教你凉拌莴苣做法，不炒不炖，清脆营养少调料
夏日凉菜不可少 ， 教你凉拌莴苣做法 ， 不炒不炖 ， 清脆营养少调料
大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食
本文插图
立夏后气温会逐渐升温 ， 天气变热后人们的食欲会逐渐降低 ， 那些平常喜欢的大鱼大肉不再能提起食欲 ， 而那些少油少调料、营养高味道好的凉拌小菜将会备受青睐 。
本文插图
莴苣是一种口感清脆、味道鲜美的菜肴 ， 食用莴苣可以刺激消化酶的分泌 ， 会使人增加食欲 ， 所以用莴苣做凉拌菜是一个很好的选择 ， 今天舒晨用莴苣、大虾等食材做一个凉拌菜 ， 这种荤素搭配的菜肴不仅保障了营养 ， 味道也一样不错 ， 感兴趣可以尝试一下 。
【凉拌莴苣】
本文插图
材料：莴苣、虾尾、鸡蛋、胡萝卜
辅料：大蒜、白芝麻
本文插图
调料：食盐、香油、生抽、蚝油、水淀粉、香油
做法：
1.首先把莴苣削去外皮 ， 莴苣外皮比较坚硬需要小心操作 ， 去皮后先斜刀切段 ， 再改刀切成菱形片 ， 胡萝卜同样去皮后切成菱形片 。
【舒晨爱味记TB夏日凉菜不可少，教你凉拌莴苣做法，不炒不炖，清脆营养少调料】2.在一个碗中打入三个鸡蛋 ， 再淋入少许水淀粉 ， 加入水淀粉鸡蛋后续烹饪时更易成型 ， 把鸡蛋充分搅散后备用 。
3.大蒜拍碎后切蒜末 ， 放入一个碗中后再加入适量白芝麻 ， 烧一些六成热的热油 ， 把热油浇在辅料上 ， 用高油温激出香味 ， 然后再加入2克食盐、2克生抽、2克蚝油、3克香油 ， 把调料充分搅拌融化均匀后备用 。
4.平底锅内淋入适量植物油 ， 然后把鸡蛋液倒入锅内 ， 轻轻晃动使鸡蛋液铺满锅面 ， 把鸡蛋液煎成鸡蛋饼后盛出 。
5.鸡蛋饼冷却后再把鸡蛋饼切成菱形片 ， 切好装盘备用 。
6.锅内烧一锅开水 ， 加入2克食盐增底味 ， 再淋入少许植物油 ， 这样可以形成油膜 ， 有利于焯水蔬菜 ， 然后下入莴苣和胡萝卜焯水 ， 焯水1分钟断生后控水捞到凉白开内 ， 过凉水可以保持爽脆口感 。
7.接着用锅内开水再下入虾尾焯水 ， 把虾尾焯水30秒即可 ， 焯水完成后同样捞到凉白开内过凉水 。
8.所有食材冷却后控干水分捞到一个大碗中 ， 再淋入准备好的调料汁 ， 把所有食材抓拌均匀后美味即享 。
本文插图
好了 ， 我们这个夏日凉菜“凉拌莴苣”完成 ， 少油少调料 ， 营养味道好 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
我所使用的是成品的虾尾 ， 其中虾线已经去除 ， 使用其它虾类时注意去除虾线 。
推荐阅读
- 因子食味记鱿鱼最喜欢这种做法，学会这道菜，立马变身大厨
- 呆匠货适合夏季显手白，高级不撞款！，夏日最in的美甲攻略来袭
- 卿卿食堂夏日凉菜集合｜学会这几道凉拌菜，清爽解腻不惧暑
- 樱桃园LI都很喜欢，余霜夏日写真：你和夏天
- 花漾小姐美如唐嫣、郑爽都救不回来，夏日专属碎花元素怎么挑？款式穿错
- 纳斯时尚达人绝对可以迅速提升御姐气质，夏日的小姐姐们穿复古的喇叭裤去逛街
- MeiLu炎炎夏日穿连衣裙搭配什么鞋子？看看这六位小姐姐是如何搭配的
- Oh时尚坊网纱高跟鞋透气舒适不臭脚，凸显女性甜美优雅气质，夏日已至
- 壹号美食公馆黄瓜凉皮的简单做法，清凉爽滑，香辣好吃，不错的夏日美食
- 搜狐新闻夏日最受欢迎早餐面来了|味美又简单好做