爱的小食光原创 家有考生，营养补给要注意，这汤好吸收易消化，比吃大鱼大肉强
孩子们即将开学 ， 中考和高考也在即 ， 您是否担心孩子开学后面临各种升学压力 ， 身体状态会跟不上？然后就拼命给孩子做各种大鱼大肉的补 。 我有个朋友就是典型例子 ， 她女儿现在读六年级 ， 还有一个多月就要参加中考了 ， 而她每天各种大鱼大肉往孩子跟前送 ， 结果把孩子补出病来了 。
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我认为与其给孩子大鱼大肉的补 ， 不如让孩子多运动来提高免疫力 ， 身体好了精神状态自然就好 。 可是由于现在特殊时期 ， 虽然已经解禁但还是要尽量减少外出 。 那么还能通过哪些方面来提高免疫力呢？喝汤是个不错的选择 ， 汤水容易被身体吸收 ， 而且容易消化 ， 但是前提要保持清淡不宜太过油腻 。
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这碗松茸羊肚菌鸡汤就很适合熬给孩子喝 ， 鸡汤温补不上火 ， 也很适合老人家喝 。 带有杏仁香味的姬松茸口感脆嫩 ， 还含有丰富的多糖和氨基酸 。 我家小孩特别喜欢吃它 ， 每天汤里有姬松茸肯定被她捞个精光 。
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鸡肉就更不用我说了 ， 它含有丰富的蛋白质和各种人体所需的营养 。 这里插个题外话 ， 你们用鸡肉熬汤的时候 ， 鸡肉会捞起来吃吗？我们家喜欢捞出来用手撕出肉 ， 再淋上酱油当菜吃 。 如果不这样做汤喝光了 ， 鸡肉都还留在锅里呢 。
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这就是羊肚菌了 ， 之所以名为羊肚菌是因为它的外形长得像羊肚 ， 小小的一个羊肚菌的营养可不少 ， 既可以增强免疫力还能抗疲劳 ， 口感酥脆味道醇厚 。 跟鸡肉一起炖汤还有益气消食的作用 ， 尤其适合需要提高免疫力的人喝 。
所以 ， 别再给孩子大鱼大肉的补了 ， 熬一碗清甜易消化又好吸收的松茸羊肚菌鸡汤就可以了 。
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松茸羊肚菌乌鸡汤
【食材】乌鸡半只、羊肚菌3个、姬松茸5个、红枣5克、板栗6个、枸杞1把、姜3片、盐少许 。
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松茸羊肚菌乌鸡汤做法
第一步：菌类几乎都会有细小的沙子附着在凹坑中 ， 晒干的菌类更容易藏沙子 。 所以熬汤之前要先把羊肚菌和姬松茸用水泡发 ， 泡软后再轻轻搓洗 ， 就能把粘附在凹坑中的沙子清洗掉了 。
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第二步：红枣肉是温补 ， 而红枣核却是燥热的 ， 所以熬汤一定要把红枣核去掉 ， 这样熬出来的汤喝着才不会上火 。
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第三步：乌鸡清洗干净 ， 剔除皮下多余的脂肪 ， 可以让汤水不油腻 。 再把乌鸡跟所有食材一起放入汤锅中 ， 再加入足量熬汤用的水 。
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第四步：大火烧开后用勺子撇掉上面的浮沫 ， 尽量撇干净些 ， 熬出来的汤水才没有杂质 。 有些人熬鸡汤会先把鸡焯一遍水 ， 而焯过水后的鸡肉营养容易流失 。 所以我熬鸡汤从来不焯水 ， 像我这样做 ， 熬出来的汤水完全没有杂质和浮沫 。
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