火锅的历史窥探历代饮食文化的魅力，铁质餐具何时问世？从铁质餐具的发展( 三 )
宋朝时期由于国内外经济都非常发达 ， 很多进口食物开始源源不断传入国内 。 生活在宋朝城市中的市民 ， 不仅可以吃到新鲜的肉、蛋、鱼、虾 ， 而且还可以吃到很多外国食物 。 这不仅丰富了宋朝人的饮食文化 ， 而且也为饮食文化进一步发展埋下了伏笔 。
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五、铁锅诞生对饮食文化的影响
相信学过唯物主义论的人群 ， 都应该知道任何事物都有产生、发展变化、消亡的自然规律 。 而且在事物发展的过程中 ， 必须要有足够的条件进行铺垫和推进 。 笔者认为宋代铁锅出现 ， 必然有其不可逃避的历史因素 。 而这种历史因素的核心内容 ， 其实就是青铜器诞生 。
相信大家都知道青铜器出现之后 ， 人们终于摆脱了易破碎的陶器 。 由于青铜器在演练的过程中 ， 更容易塑造成多种多样的形状 。 所以当它一经问世之后 ， 在西周时期就广为流传 。 但基本上都以“鼎”的形式存在 ， 一言九鼎、扛鼎之力等 ， 都是对鼎的描述与推崇 。
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1.“鼎”作为餐具重要意义
事实上鼎在西周的重要作用 ， 其实并不是作为厨具或餐具 ， 而是周天子祭祀天地 ， 以及祖先的一种祭祀法器 。 但是随着社会发展你的生产力进步 ， 形状较小的鼎器开始走入人们生活 。 比如 ， 用于盛放、斟倒、加热酒的容器“爵” ， 在当时社会中就极为不便 。
浅制盘子、碗、筷子等 ， 都曾以青铜器为原料 。 但是我们不得不承认 ， 在西周时期 ， 并不是所有人都有资格使用青铜器制造的餐具 ， 普通老百姓依然使用陶器 ， 或者竹器、木器等餐具 。 但烹饪食物的锅或者说鼎 ， 必须使用青铜器 ， 否则根本不耐用 。
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2.铁质厨具、餐具的影响
但是随着生产力进一步发展 ， 人们开始对铁器倍感兴趣 。 春秋时期冶炼技术出现 ， 既是生产力的一次重大飞跃 。 而且从严格意义上来讲 ， 也是古代社会饮食文化的一次进步 。 因为铁质餐具、锅出现之后 ， 人们的生活得到了巨大改善 。
但由于当时社会中的铁器 ， 依然处于奇货可居的地位 ， 所以很多老百姓很难用到铁锅 。 只有生活在社会上层的贵族阶级 ， 或者家庭比较富有的地主 ， 才能购买铁锅烹饪菜肴 。 但这种局面却被宋代直播打破 ， 至此之后铁质餐具迈入新时代 ， 饮食文化也随之步步高 。
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结语
笔者认为 ， 古代社会的每一次飞跃性发展 ， 其实都以快速进步的生产力为契机 。 可以毫不夸张的说 ， 如果生产力持续滞后 ， 那么很多有利于社会发展的物品也不会出现 。 在这种前提下古代社会就会止步不前 ， 幸好历史一直都在不断前进 ， 这才造就了现代中国的伟大成绩 。
事实上从陶器、竹子、木器 ， 再到青铜器、铁器等出现 ， 其实就是生产力发展的一个重要标志 。 同时也预示着人类社会也在不断进步 ， 人们赖以生存的文明或文化 ， 也都在餐具材质的不断更新中 ， 逐渐向更高层次发展与迈进 。
【参考文献】
郭卓文《宋代城市餐饮业研究》
王福谆《古代大铁锅和大铁缸》
唐冰《水浒传》中的餐具酒具和茶具》
万圣丹《宋代陶瓷食器生活对现代陶瓷餐具设计的启示》
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