丝瓜炒丝瓜时，注意2个细节，丝瓜不发黑不变色，鲜香翠绿又好吃
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进入夏季 ， 又到了吃丝瓜的季节了 ， 丝瓜维生素丰富 ， 特别适合夏天出汗时来吃 ， 并且丝瓜还被称作“美人水” ， 女生多吃可以起到美白的作用 ， 所以说 ， 夏天女生最该吃的瓜不是西瓜 ， 而是丝瓜 ， 价格便宜又美味 ， 简单炒炒香甜可口 ， 用来煮汤也是特别的鲜美 。 相信很多女生也都很喜欢吃丝瓜 ， 但可能烹饪的过程中总是遇到一个问题 ， 为什么自己炒的丝瓜会发黑呢？
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今天小厨就来给大家揭秘 ， 炒丝瓜不发黑 ， 不变色 ， 只要在烹饪的过程中注意两个细节就行 ， 并没有任何的难度 ， 相信你们看到之后会惊讶 ， 原来这么简单 ， 没错 ， 就是这么简单 ， 这是小厨总结出来的 ， 小厨炒丝瓜从来不发黑 ， 不变色 ， 鲜香翠绿又好吃 。
【丝瓜炒丝瓜时，注意2个细节，丝瓜不发黑不变色，鲜香翠绿又好吃】
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【丝瓜炒鸡蛋】
食材：丝瓜 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 食盐 ， 食用油
做法：
1、把丝瓜刮皮 ， 先切成长段 ， 再切菱形片状 ， 切的时候尽量切薄一点 ， 切好的丝瓜不能久放 ， 否则会氧化 ， 炒的时候会变色 ， 建议最多两分钟之内就下锅 。
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2、两个鸡蛋加一小勺料酒搅拌均匀 ， 热锅下油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子划散 ， 待鸡蛋煎熟之后就成小块了 。 出锅待用 。
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3、另起锅下油 ， 倒入丝瓜 ， 旺火快速的翻炒至丝瓜变软 ， 记住 ， 炒丝瓜一定要使用旺火快炒 ， 这样丝瓜炒出来不发黑 ， 不变色 。
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4、把鸡蛋倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入小半碗的水煮一下 。
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5、加盖锅盖煮三分钟 ， 这样煮出来的丝瓜汤清甜又美味 。
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6、开盖之后 ， 放一勺食盐调味 ， 翻炒均即可出 ， 这样做出来的丝炒鸡蛋 ， 非常的美味 ， 不发黑 ， 不变色 。 女生夏天最该吃的食材 ， 3块钱一斤 ， 补水美白 ， 越吃气色越好 。 快试试吧 。
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【小厨的秘诀】
1、丝瓜切好之后 ， 不要放太长时间 ， 最多两分钟 ， 避免氧货 。
2、炒丝瓜需要使用旺火快速的翻炒 。
3、鸡蛋里加一勺料酒可以起到去腥的作用 ， 并且也会让鸡蛋口感更滑嫩 。
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