蛋白质原创 5月多吃此菜，蛋白质是鸡蛋高2倍，健脾化湿，和肉一炒，鲜香下饭
_本文原题：5月多吃此菜 ， 蛋白质是鸡蛋高2倍 ， 健脾化湿 ， 和肉一炒 ， 鲜香下饭
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5月多吃此菜 ， 蛋白质是鸡蛋高2倍 ， 健脾化湿 ， 和肉一炒 ， 鲜香下饭
有一种蔬菜 ， 它非常的普通常见 ， 在餐桌上也不起眼 ， 但它的蛋白质含量却是鸡蛋的2倍 ， 南方农村庭院篱笆墙上随处可见 ， 想吃不用花钱买 ， 城里卖5块钱一斤 ， 它就是——扁豆 ， 扁豆每100克蛋白质含量高达25.3克 ， 而鸡蛋只有13.3克 ， 这样一对比 ， 忽然发现平常不起眼的扁豆营养价值居然这么高！而且 ， 扁豆是无公害食品 。
【蛋白质原创 5月多吃此菜，蛋白质是鸡蛋高2倍，健脾化湿，和肉一炒，鲜香下饭】扁豆是一种蔬菜 ， 也有一定药性 ， 能健脾化湿、增进食欲 ， 复天多吃一些扁豆具有消暑、清口的作用 。 这么好的菜 ， 大家不要放过吃它哦！
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扁豆营养丰富 ， 吃法也有好多种 ， 清炒、煮汤、沾蘸水、炖肉等 ， 今天小编分享一款扁豆的做法 ， 和肉末搭配一起炒 ， 还添加了微辣的糟辣椒 ， 香又入味 ， 一大盘被全家吃光光！下面一起来看看扁豆即美味又简单的一个做法吧！
【扁豆炒肉末】
1、250克扁豆清洗干净 ， 从两头尖部抽去丝 ， 然后放进滚水中 ， 加一点盐煮2分钟 ， 煮熟控干水分 。 生扁豆有毒 ， 所以一定要煮熟透才能食用 。
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2、把煮熟的扁豆切成粗丝 。
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3、热锅中倒适量油 ， 放入蒜末、1调羹微辣的糟辣椒炒香 。
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4、然后放入剁碎的肉末小火煸炒 。 这里要注意肉末要用小火炒才能把肉末炒散开 ， 火大了肉末就会成坨 ， 很难炒散开来 。
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5、肉末炒散开后 ， 调中火炒香 。
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6、然后放入切好的扁豆、加适量盐、少许味精 ， 翻炒片刻 ， 出锅装盘 。
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7、鲜香美味味的扁豆炒肉末就做好了 ， 喜欢 ， 赶紧试试吧！
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【小贴士】
扁豆的营养成分相当丰富 ， 富含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等营养物质 ， 能增强免疫力 ， 尤其是扁豆衣的B族维生素含量较多 。 另外 ， 扁豆中的锌含量较高 ， 对孩子的生长发育有益 。
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