小小谈健康你知道吗？蛋黄到底能吃几个？“胆固醇超标”的说法是真的吗？
蛋白质是生命活动的主要承担者 ， 占人体重量的16%～20% ， 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6～12kg 。 今天51养生网小编就带大家来看一看蛋黄到底吃几个合适吧！
按蛋白质的营养价值划分 ， 也有三类：
（1）完全蛋白
蛋白质中必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当 ， 这类蛋白质既可保证人体的的正常需要 ， 也能促进儿童的生长发育 ， 是优质蛋白质 ， 奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质 ， 都属于完全蛋白质
（2）半完全蛋白
必需氨基酸种类齐全 ， 但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要 ， 比例不适当 ， 只能维持生命 ， 不能促进儿童的生长发育 。 例如 ， 小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质 ， 含赖氨酸很少 。
【小小谈健康你知道吗？蛋黄到底能吃几个？“胆固醇超标”的说法是真的吗？】（3）不完全蛋白
中必需氨基酸种类不全 ， 既不能促进儿童的生长发育 ， 也不能维持生命 ， 例如 ， 肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质 。
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你应该注意到了 ， 鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质 ， 所以非常优质 ， 吸收率也很好 。 那么 ， 蛋清不必说了 ， 几乎没有上限可言 ， 至于蛋黄该不该吃 ， 能吃多少 ， 是长久以来人们争议的话题 ， 最关键的一个争议点 ， 在于“蛋黄的胆固醇高” 。
1977年开始 ， 人们意识到胆固醇对人体的影响 ， 并定下了摄入限制：
对正常人胆固醇的限制是每日300mg ， 对有心血管疾病高风险的人 ， 胆固醇限制是每日200mg ， 而一个鸡蛋的胆固醇含量则在250mg左右 ， 从这个数字看 ， 似乎每天吃一个就是上限 。 然而 ， 随着科学的发展 ， 新的研究认为：血液中的胆固醇绝大部分都是人体自身合成的胆固醇 ， 这个量几乎是不为外界影响所改变的 。
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换句话说 ， 你吃下去的食物中含有的胆固醇 ， 也不会显著增加你血液胆固醇的浓度 。 2015年 ， 美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告 ， 这份报告对新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议 ， 其中最引人注意的 ， 就是将“每日胆固醇摄入量少于300mg”直接撤销 。 而我国在2013年的《中国居民膳食营养素参考摄入量报告》中 ， 也已经修改了膳食胆固醇参考量的标准 ， 没有设定膳食胆固醇摄入的上限 。 2016年公布的《中国居民膳食指南（2016）》也明确提出：吃鸡蛋不要丢弃蛋黄 。
所以说 ， 就算每天多吃几个蛋黄也没什么问题 ， 更不需要只留下蛋清 ， 把蛋黄都扔掉 ， 不过 ， 就算不考虑胆固醇 ， 蛋黄的热量却是减脂人群应该考虑的 ， 那么 ， 作为增肌或正常健康的人群 ， 每天1～3个蛋黄都是没有问题的 。
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