健康百科汇这三种菜能不吃就别买了，“毒性”非常大！现在知道还不晚
蔬菜是日常生活中必备的食材 ， 很多人都知道在选购蔬菜是应该选择一些新鲜的 ， 这样吃起来更加营养健康 ， 其实不然 。
【健康百科汇这三种菜能不吃就别买了，“毒性”非常大！现在知道还不晚】蔬菜富含多种人体必需的营养素 ， 但是购买蔬菜要注意 ， 不能让身体健康强壮会引起中毒和疾病 ， 购买蔬菜时除了尽量选择应季蔬菜以外 ， 还应该注意这几种蔬菜能不买就别买了 。
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1、颜色太浅的绿叶菜
绿叶蔬菜在进行光合作用后 ， 产生叶绿素 ， 将自己打扮的绿油油的 。 叶子颜色的深浅 ， 反映了光合作用时间的长短 。 So ， 在超市买绿叶菜的时候 ， 一定要挑选深色的 。 因为叶子颜色浅的一般都是大棚蔬菜 ， 光照不足 。 岁远比直接光照下生长的颜值要搞一些 ， 但营养成分确是远不及自然生长的蔬菜 。
2、四季豆
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致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟 ， 豆中的皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。 此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶 ， 可刺激人体的肠胃 ， 使人食物中毒 ， 出现胃肠炎症状 。
3、新鲜黄花菜
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致命毒素：秋水仙碱
致命机理：黄花菜又被称为金针菜 ， 是人们喜爱的菜肴之一 。 但黄花菜中含有秋水仙碱 ， 如果人体摄入秋水仙碱后 ， 会在人体组织内被氧化 ， 生成二秋水 仙碱 。 而二秋水仙碱是一种剧毒物质 ， 可毒害人体胃肠道、泌尿系统 ， 严重威胁健康 。 一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。
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