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[]毛豆~时令美食

[]毛豆~时令美食
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#药事健康超能团#
5月 ， 黄豆绿豆黑豆都可以不吃 ， 但这个豆一定不能错过！以前农村的人每年5月都会开始吃 ， 但很少人知道它有什么好处 ， 今天不仅要让大家重新认识它 ， 也要给大家介绍2个特别好的吃法 。
它就是毛豆 。毛豆 ， 就是年轻时的黄豆 。中医古籍里多记载它为补肝养胃、味道鲜美的上佳食品：“夏气热 ， 宜食菽 ， 以寒之”；“青大豆甘平 。补肝养胃 。嫩时剥而为肴 ， 味极鲜美 。”
哪类人最该常吃 ， 需要解暑、瘦身的人
毛豆所含水分、膳食纤维非常高 ， 既能满足夏天暑热需要补水的需求 ， 又能满足夏天想要身量苗条 ， 但又不影响身体健康的需求 。
有三高的人 ， 毛豆所含成分能很好地 ， 稳定血糖、降低血压、胆固醇 ， 是三高人群的绝佳补养食品 。
所有女性 ， 毛豆所含的大豆异黄酮 ， 可作为人体雌激素的“调节器” ， 能改善经期不适、乳房胀痛 ， 更年期综合征、骨质疏松等 ， 还能预防乳腺癌、子宫内膜癌等 。
注意：肾功能不全、尿毒症患者慎吃；脾胃不好的人还是要少吃；毛豆、黄豆本是“一家” ， 对黄豆过敏的人 ， 也要避免食用 。
推荐吃法
1道：萝卜干炒毛豆 ， 开胃下饭、消食解暑
〔食材〕（剥好）毛豆、萝卜干适量 ， 干辣椒1个 。
〔做法〕萝卜干切成和毛豆大小差不多的粒 ， 清水抓洗2遍 ， 去掉一些咸味 。毛豆洗净 ， 开水入锅焯熟 ， 捞出沥干水分 。炒锅烧热倒少许油 ， 放入干辣椒段炒香 。放入萝卜丁翻炒出香味 ， 倒入毛豆翻炒 。加少许水 ， 稍微焖一下 ， 炒干水分即可出锅 。
1碗：毛豆冬瓜排骨汤 ， 祛湿热、护心脑血管、降三高
〔食材〕：排骨1斤、冬瓜250克、（剥好）毛豆100克 ， 生姜5片 。
做法：将排骨加盐抓匀腌制 ， 最好放冰箱冷藏2个小时 。冬瓜去囊洗净（不去皮 ， 冬瓜皮最消暑） ， 切大块备用 。腌好的排骨洗干净 ， 将排骨放入锅内焯水 。准备好汤锅 ， 水开后下排骨、冬瓜、姜片 ， 水开后放毛豆 ， 盖上锅盖 ， 水开后调中火煲1小时15分钟左右 ， 最后下盐调味 。
【[]毛豆~时令美食】冬瓜甘凉 ， 有消热、利水、消肿的功效 ， 对肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处 。


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