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哥特兰岛隐藏于瑞典各地的特色美食推荐( 二 )


哥特兰岛隐藏于瑞典各地的特色美食推荐
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Vollmers自2017年起上榜为米其林二星餐厅?? ， 是马尔默美食界的骄傲 。 Photo: RestaurantVollmers
马尔默其他著名的餐厅也对当地口味和国际口味进行了融合 ， 其中包括极富影响力的Bastard餐厅和明星厨师Tareq Taylor的餐厅Kockeriet 。
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Bastard餐厅风格非常独特 。 Photo: Apel?ga
Titti Qvarnstr?m是另一个为马尔默美食地图做出贡献的厨师 。 在Bloomin the Park担任行政主厨期间 ， 该餐厅被授予米其林星级餐厅称号 ， 也使得Titti成为了北欧地区首位获此殊荣的女性主厨 。
哥特兰岛隐藏于瑞典各地的特色美食推荐
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北欧首位米其林星级餐厅女主厨TittiQvarnstr?m 。 Photo: AugustDellert
另外2014年开业的Shamiat餐厅也很值得一去 ， 也是马尔默第一家叙利亚餐厅 。 如果你钟爱印度美食 ， 那么可以试试Masala Box餐厅 ， 这里还会定期开设烹饪课程 。
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哥特兰岛（Gotland）独特的美食风味
坐落在瑞典东海岸的哥特兰岛是一个美丽的岛屿 ， 也是一个食材宝库 。 这里拥有世界顶级的肉制品和农产品 ， 哥特兰特有的松露也是瑞典其他地方都找不到的稀有食材 。
哥特兰岛隐藏于瑞典各地的特色美食推荐
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松露被称为哥特兰岛的“黑色金矿” 。 Photo: Region Gotland
哥特兰岛的羊畜牧可以追溯到维京时期 ， 这里的羊肉以其口感和风味而闻名 。 当时哥特兰岛是维京时期重要的贸易中转站 ， 可能这也是异国香料藏红花在当地甜点中占据重要地位的原因 。 藏红花大米布丁搭配鲜奶油和越橘酱是当地的经典菜肴 。
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生长在哥特兰岛的藏红花 。 Photo: Stafva G?rd
春季肥沃的土壤蕴育了熊葱（Ramsl?k） ， 其叶子、芽和花都能够为菜肴增加香蒜的口味 。 五月份是吃芦笋的季节 ， 到了夏天 ， 当地渔民还会捕捞比目鱼 ， 之后将其晒干并进行熏制 。
啤酒爱好者会发现很多本地啤酒都可以与哥特兰岛的美食完美适配 ， 如广受欢迎的哥特兰啤酒Bryggeri 。 近年来 ， 还涌现了许多其他小型啤酒厂 ， 包括Snausarve G?rdsbryggeri和Brygghuset等 。
哥特兰岛餐厅榜单
在哥特兰岛最著名的中世纪小城维斯比（Visby） ， 游客可以在Bakfickan餐厅品尝到来自瑞典的地道美食 ， 腌鲱鱼配酸奶油、招牌鱼汤配蒜泥蛋黄酱都是最经典的菜肴 。
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哥特兰岛上最著名的中世纪小城维斯比（Visby） 。 Photo: Sven Halling/Johnér/VisitSweden
哥特兰岛上另一家值得推荐的餐厅Krakas Krog ， 特色是当地时令农产品和肉制品 。 传统的Katthammarsvik R?keri餐厅也非常著名 ， 擅长熏制鱼类和虾类菜肴 。
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Photo: KrakasKrog
鲁讷港（Ronehamn）的Gula H?nan餐厅也值得一试 。 这家餐厅于每年的6月至8月营业 ， Gula H?nan有自己的野生菜园 ， 菜肴中大部分的食材都来自于此 。 蔬菜是这里的招牌 ， 而产自本地的兔肉和羊肉也是该餐厅的推荐菜 。 2018年 ， Gula H?nan在维斯比（Visby）开设了一家高级连锁餐厅TuppensKrog 。


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