炸鸡伪炸品｜低脂烤鸡翅
伪炸品｜低脂烤鸡翅
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在日本名古屋的一家居酒屋里 ， 迟到了一款炸鸡翅 ， 没有裹面粉 ， 直接高温油炸 ， 超级好吃！肉紧实但是不柴 ， 鸡皮很脆
但毕竟是炸的 ， 在家用烤箱复刻了一下 ， 口感很像
用料
鸡翅500g 红咖喱酱2勺 醋1勺 糖3克 孜然少许
伪炸品｜低脂烤鸡翅的做法
料酒浸泡鸡翅 ， 去腥
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2.用刀在鸡皮上斜着划几刀
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3.调酱料：2大勺红咖喱酱＋1勺醋＋3克糖
4.混合均匀 ， 无结块 。
5.（试了很多 ， 还是觉得红咖喱酱烤出来最好吃）
【炸鸡伪炸品｜低脂烤鸡翅】
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6.先把调味酱均匀地涂抹在鸡翅上
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7.撒上孜然 ， 抓一抓
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8.烤盘放上鸡翅
9.??注意：鸡皮朝下！鸡皮朝下！鸡皮朝下！（划重点！）
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10.如果不着急马上吃：烤箱上火90℃下火120℃ ， 烤大约2个小时
11.或者上火60℃ ， 下火90℃ ， 烤大约3~4个小时
12.着急吃：上火120~150℃ ， 下火180℃ ， 烤到鸡翅体积缩小 ， 约不到1个小时
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小贴士
1.用烧烤酱或者奥尔良酱替换红咖喱都可以
2.烤箱温度建议不要太高 ， 低温慢烤的话营养不会缺失太多 。
3.一次性吃不完的话 ， 可以在烤得差不多 ， 至少是熟了的时候 ， 拿出吃不了的部分 ， 冷藏或冷冻 ， 吃的时候再低温复烤 ， 口感依旧很棒！
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