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「搜狐新闻」营养好吃香辣卤鸭翅，简单酥脆麻花炒鸡肉，干香十足味道棒


现在的肉价比较贵 ， 经常做一些鸡肉、鸭肉、鱼类 ， 这些肉类给家人吃 。 这些肉类营养也很丰富 ， 做好了味道也很棒的 。 今天就来制作一道香辣卤鸭翅 ， 这鸭翅只有鸭翅中的部位 ， 满满的全是肉呢 。

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鸭肉这段时候价格比较低 ， 而且鸭肉的营养丰富 ， 蛋白质含量较高 ， 还富含多种维生素、钙、铁、锌等营养成分 。 经过烹调后的鸭肉香而不腻 ， 营养好吃 ， 既解馋又经济实惠 ， 是一道非常好的肉类食材 。
准备需要的食材：鸭翅、葱、姜、蒜、卤料包、火锅底料、生抽、老抽、料酒、食用油、盐、醋、白砂糖、蚝油、鸡精 。
步骤一：鸭翅去毛洗净后 ， 先加入姜片、料酒焯一下水 ， 煮出血沫后关火 ， 将鸭翅再次清洗干净备用 。

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步骤二：起锅烧油 ， 油热后放入火锅底料 ， 先炒出火锅底料的红油和香味 ， 在放入葱、姜、蒜翻炒出香味后 ， 加入适量清水 。
步骤三：放入焯好水的鸭翅 ， 再加入卤料包、生抽、老抽、料酒、盐、醋、白砂糖、蚝油、鸡精调味后 ， 转小火慢煮40分钟左右 。
步骤四：煮至鸭翅熟透、软烂 ， 就可以出锅了 ， 撒上适量的葱花点缀一下 ， 我们这道简单又好吃的香辣卤鸭翅就做好了 。
香辣的口味中带有一丝丝卤水的浓香 ， 吃起来特别开胃爽口 ， 香而不腻 ， 用这道菜下酒和下饭都非常棒 ， 这道菜做法简单 ， 有无下厨经验的朋友都能学会 。

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加入了火锅底料能让鸭翅带有香辣的味道 ， 非常提香 ， 卤料包又增加了卤水独有的香味 ， 两种香味的碰撞 ， 让鸭翅吃起来更加鲜香可口 。
炖煮的时候要小火慢煮 ， 这样鸭翅才会非常入味 ， 这样煮出的鸭翅 ， 吸满了汤汁中的香味 ， 特别好吃 ， 是一个非常好吃又解馋的吃法 。
还可以做海带结、香干、藕块、鸭肠、鸭心、鸭脚、鸭脖、鸡蛋等 ， 都可以用这个配方来做 ， 吃着我味道超级棒的 。

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麻花是我们生活中常见的小食 ， 全国各地都可以看见麻花的身影 ， 物美价廉 ， 口感香酥脆爽 ， 深受食客的喜爱 。 麻花不仅美味可口 ， 营养价值也很高 。 其富含蛋白质 ， 氨基酸 ， 多种维生素和微量元素 。 小麻花热量适中 ， 低脂肪 。 既可休闲品味 ， 又可佐酒伴茶 ， 是理想的休闲小食品 。
准备需要的食材：鸡腿、青红花椒、香菜、香辣酥、麻花、辣椒 。
步骤二：首先把原料改刀 ， 顺着鸡腿骨把鸡腿肉划开 ， 然后把鸡腿骨剔除出来 ， 再把鸡肉片成厚片 ， 然后切成筷子粗的细条放进盛器内 。

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步骤三：下面开始码味 ， 加入适量的盐、胡椒粉、料酒 ， 用手抓匀 ， 然后加入一个蛋清搅拌均匀 。 再加入适量的吉士粉、粉芡搅拌均匀 ， 加入少许的清油抓匀备用 。
步骤四：下面开始上火制作 ， 锅上火加入适量的植物油 ， 油温在150度时下入腌制好的鸡柳滑散 ， 用勺子将鸡柳轻轻打散 ， 炸制鸡柳颜色金黄捞出20秒左右 。
步骤五：待油温再次升高 ， 然后下入鸡柳重油 ， 重油油温在6成油温 ， 也就是180度（重油是为了让鸡柳外焦里嫩） ， 重油时间不可太长 ， 10秒左右即可捞出控油 。

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