【我家】原创 立夏至天气热，这7种时令菜我家常吃，简单好做，开胃解腻又解暑
北京联盟_本文原题：立夏至天气热 ， 这7种时令菜我家常吃 ， 简单好做 ， 开胃解腻又解暑
一转眼就迎来了立夏节气 ， “立夏”是24节气里的第7个节气 。 饮食上宜清淡、多补水 ， 多吃易消化、富含维生素的食物 ， 在夏天可以多吃些时令蔬菜 ， 这些蔬菜具有增进食欲、补充营养、清热降暑的功效 。 今天小编推荐7道时令蔬菜家常做法 ， 10分钟出锅 ， 清爽开胃 ， 好吃不腻 ， 做法还很简单 ， 适合立夏节气吃 ， 喜欢的朋友们收藏好备用 ， 做给家人吃 。
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清炒南瓜花
【材料】：南瓜花 一把 ， 大蒜 2瓣 ， 盐 适量
【做法】：
1、先把南瓜花中间的花蕊摘出来不要 ， 南瓜花的花托上有很多小绒毛 ， 可以用小刀刮掉 。
2、将细嫩的花梗摘下 ， 撕掉表皮 ， 然后摘成段 。
3、处理好的南瓜花用盐水泡10分钟 ， 或者用淘米水洗泡15分钟 ， 控净水分后就可以准备炒菜了 。
4、锅内放入适量油 ， 先放入蒜瓣炒香 ， 然后倒入花梗翻炒30秒左右 。
5、倒入南瓜花翻炒片刻 ， 放入少许清水 ， 盖盖将南瓜花焖一下 。
6、待南瓜花全部变软后就放入适量的食盐 ， 炒匀后即可出锅 。
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凉拌莴笋
【材料】：莴笋 2棵 ， 辣椒酱 1大匙 ， 大蒜 4瓣 ， 白糖 1茶匙 ， 生抽 3汤匙 ， 香醋 1汤匙 ， 蚝油 半汤匙 ， 鸡精 半茶匙 ， 白芝麻 少许
【做法】：
1、把莴笋叶子摘掉 ， 削掉莴笋皮和较老的筋膜 ， 然后切成大概7毫米粗的莴笋条；
2、切好的莴笋放在盘子里 ， 放入2茶匙的盐抓匀,放置5分钟 ， 将淹出的水倒掉 ， 加入凉开水或者纯净水清洗一下 ， 再次挤干水分 ， 这样莴笋做出来才爽脆；
3、处理好的莴笋条倒入大碗里 ， 加入切好的蒜蓉和辣椒酱；
4、再放入白糖、鸡精、生抽、香醋和蚝油 ， 把所有材料搅拌均匀 ， 最好能戴上一次性手套抓匀；
5、最后撒上一把熟白芝麻即可 ， 也可静置一会儿再吃 ， 更入味 。
【小提示】：
1、莴笋要加盐杀出水分 ， 这样才能更好的吸收酱料的味道 ， 更能入味 。
2、喜欢吃熟一点的也可以焯30秒左右 。
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麻酱豆角
【材料】：豆角 1把、芝麻酱 3汤匙、生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、水 1汤匙、盐 1茶匙、蒜 2瓣
【做法】：
1、豆角切掉根部和尾部 ， 洗净后切成长度相等的寸段；
2、水开后放入洗净的豆角 ， 煮的时候加1小勺盐保持翠绿 ， 再次煮开后转中火7分钟左右；
3、豆角一定要煮熟才能吃哦 ， 煮熟捞出过冰水；
4、这样豆角会很脆爽又保持翠绿 ， 豆角捞出沥干水分装盘 ， 豆角上放点蒜末；
5、把生抽、香醋和水和芝麻酱混合在一起 ， 调到可流动状态 ， 把调匀的芝麻酱汁淋到豆角上即可 。
【小提示】：豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。 因为豆角和其它豆类蔬菜一样 ， 都含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 并对细胞有破坏和溶血作用 ， 严重的还会出现出血性炎症 。
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凉拌芦笋
【材料】：芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐少许
【做法】：
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