#学习使人膨胀#除了河豚，这些家常食用鱼也可能引起中毒
河豚本身含有河豚毒素 ， 是一种神经毒 ， 必须经过专门的处理才能食用 。 除了河豚 ， 这些家常食用的鱼如果购买不好或者处理不好 ， 也是会引起中毒的
本文插图
引起中毒的鱼大多是含有组胺高的鱼类 ， 主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类 ， 如金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、青鳞鱼、鲐鱼等组胺中毒的表现
特点：发病快、症状轻、恢复迅速、发病率可达50%左右 。 偶有死亡病例
以局部或全身毛细血管扩张、通透性增强、支气管收缩为主
主要症状有脸红、头晕、头痛、心慌、脉快、胸闷和呼吸促迫等 ， 部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发胀、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐、腹痛等
本文插图
【#学习使人膨胀#除了河豚，这些家常食用鱼也可能引起中毒】
预防措施
不吃腐败的鱼
选购鲜鲐鱼等要特别注意其鲜度 ， 如发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体无弹力时 ， 则不选购
购鱼后 ， 应及时烹调 ， 如盐腌 ， 应劈开鱼背并加25%以上的盐腌制
食用鲜鲐鱼时 ， 烹调前应去内脏、洗净 ， 切成二寸段 ， 用水浸泡4-6小时 ， 可使组胺量下降44% ， 烹调时加入适量雪里蕻或红果 ， 组胺可下降65% ， 红烧或清蒸酥闷 ， 不宜油煎或油炸
有过敏性疾患者 ， 不吃此类鱼为宜
我写的很多的文章都是在学习看书的时候 ， 觉得好的内容和大家分享 ， 和大家一起学习
内容来源《公共营养师（基础知识）》--第八章食品卫生基础
推荐阅读
- 如果有人使用诅咒术/下降头/养小鬼或者其他诸如此类的方法使人死亡，请问我国现有的法律可以制裁他吗
- ▲你觉得兼职的意义是赚钱，还是学习新技能？
- 为啥有漂亮女生坐我旁边的时候我的学习注意力就会变得特别高
- 【知识管理】思考：怎样整理自己的学习和工作文档
- 应届毕业生希望锻炼自己的英语水平，学习高级口译还是商务英语比较好，哪个更能帮助以后的工作，工作方向是外企人事或者行政方面么
- 总喜欢逼自己做事情的人是不是幸福的?
- 坐姿有没有可能影响到工作效率
- 学习英语有啥乐趣
- 为啥学习好的女生都那么呆
- 大陆人去香港学习生活需要注意啥?