「厨神食谱」【麻辣小龙虾】的做法+配方,回味无穷的口感,配上啤酒简直完美


「厨神食谱」【麻辣小龙虾】的做法+配方,回味无穷的口感,配上啤酒简直完美
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又到了吃小龙虾的季节 , 当你脱去她一身红衣吮吸她白嫩肌肤时 , 你会忘记刚刚过去的春天 , 忘记风吹麦浪般的初吻;情不自禁的迷恋上这烈焰红唇、迷恋上浪漫的法式舌吻 , 深陷其中、无法自拔…麻辣小龙虾的用料
小龙虾2斤 , 麦芹100g , 大葱1根 , 大蒜1颗 , 生姜几片 , 干辣椒80g , 花椒80g , 料酒3勺 , 啤酒1瓶 , 郫县豆瓣1勺 , 火锅料1小块 , 盐少许 , 鸡精少许 , 蚝油1勺 , 生抽1勺 , 胡椒粉1勺 , 冰糖2粒 , 红油1勺 , 白芝麻10克麻辣小龙虾的做法
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步骤1
小龙虾剪去头、脚 , 去掉虾线 , 用刷子刷洗干净;大葱切、大蒜切丁 , 生姜切片;干辣椒切段 , 花椒备用(小龙虾清洗过程自行百度)
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步骤2
锅里注油 , 放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料 , 慢火炒出红油
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步骤3
下入葱姜蒜花椒辣椒
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步骤4
转大火炒香
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步骤5
下入处理干净的小龙虾
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步骤6
先入料酒 , 大火翻炒
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步骤7
入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖
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步骤8
再下蚝油、生抽调味翻炒均匀
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步骤9
倒入一瓶啤酒是一整瓶(经过反复试验只用啤酒烧不加水 , 这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味)
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步骤10
大火烧开转中大火烧15分钟
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步骤11
时间到 , 大火收汁 , 淋入一勺红油增色
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步骤12
下入麦芹 , 大火翻炒几下
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步骤13
出锅装盘
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步骤14
撒上白芝麻
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