「我是小厨娘」不用发面、不用烫面，10分钟做1盘好吃的早餐饼，又酥又香吃不够
导读：不用发面、不用烫面 ， 10分钟做1盘好吃的早餐饼 ， 又酥又香吃不够
不用发面、也不用烫面 ， 只需10分钟 ， 就能做好1大盘 ， 好吃又美味的早餐饼 ， 又酥又香根本吃不够啊！我超想念早餐店的蛋饼 ， 刷上酱油膏和辣椒 ， 配上一杯热豆浆 。 早上就是要吃这种咸咸热热的东西 ， 吃完一整天精神都很好 。 至于这盘是什么东西？请.请.请容我解释一下……
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【蛋饼】
材料：
面粉三匙
玉米粉两匙
水
鸡蛋
葱花
盐、酱油膏、辣椒酱
做法：
网上面粉与太白粉(我用玉米粉)的比例似乎是3：2(吧)(我数学真的很差不要为难我) ， 因为只有我一个人吃 ， 做三片太多了 ， 就自行照比例把面糊减量 。
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面粉和玉米粉搅拌均匀之后慢慢加入水 ， 直到蛋饼糊有点稠又不会太稠 ， 醒面十分钟 。 (网上是加水220ml ， 可是我其实不确定我的面粉量真的是她的1/3 ， 所以就视状况调整)
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面糊里面有加点葱花 。 (看个人 ， 不喜欢不加也可)
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鸡蛋一颗 ， 加点葱花、盐 ， 打散备用 。
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热油锅 ， 把面糊倒进去
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刚下锅煎的时候还挺漂亮 ， 饼皮也有像网站上说的呈现半透明状 ， 我正在得意自己怎么抓比例都对 ， 准备把饼翻面的时候 ， 饼就碎了 。 对 ， 碎了 ， 碎在锅子里 ， 一片一片 。 我越努力把饼铲起来 ， 饼就碎的越严重 ， 后来我火大 ， 干脆把那些个碎饼挤成一坨 ， 硬是弄成个圆形 ， 再把蛋液倒下去 。
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因为蛋液的帮忙 ， 勉勉强强把这蛋饼给翻了面 。 其实翻面之后也没那么丑了(吧)
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到这里蛋饼都还是圆形的啊 ， 为什么主图会这样呢？我想说既然都变成这样小小一片 ， 那干脆把它煎成厚蛋饼好了 ， 就左翻右翻 ， 翻到兴起 ， 最后还假掰来个甩锅 ， 结果一甩 ， 一半的饼掉到锅子外面 。 就是这样 。 酱油膏和辣椒酱混合均匀 ， 涂抹在蛋饼(？)上 。 (还有人想知道这个吗？) 总而言之呢 ， 这就是我星期五早上的早餐 ， 老公早上不用上班 ， 就目睹了我把饼煎碎和甩锅失败的画面 ， 说：看起来妳还不能当主厨 。
食后记：
【「我是小厨娘」不用发面、不用烫面，10分钟做1盘好吃的早餐饼，又酥又香吃不够】虽然长得有够丑 ， 但是尝起来的口感却酥脆的令人意外 ， 尤其是煎到有点焦的边边的部分 ， 搭配上鸡蛋和葱花的香气 ， 以及酱油膏和辣椒的咸香 ， 里面的部分则非常软Q ， 我想可能是我的玉米粉比例太高了 ， 导致面糊一整个呈现易碎的状态 ， 但是焦脆的面皮真的很好吃 。
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