『一起畅聊小娱乐』否则好脂肪会变“坏”，看看你中招了吗？，鸡蛋煮的时间不能太久
鸡蛋是我们日常生活中很常见的食物 ， 每天早晨吃一个鸡蛋不仅可以增强饱腹感 ， 还有助于补充营养 。 但是你知道鸡蛋要煮多长时间才是最合适的吗？
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很多人担心鸡蛋煮不熟不安全 ， 于是会煮很长时间 ， 但是你不知道的是鸡蛋煮的时间太久 ， 不仅会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素破坏损失 ， 还会致使其中的脂肪酸、胆固醇发生氧化 ， 这些对人体都是有害的 。 
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鸡蛋中富含亚油酸、花生四烯酸和DHA ， 在煮沸条件下 ， 水温都在100℃以上 ， 此时随着温度的影响氧化反应加速 ， 氧化的胆固醇可与人体细胞氧化及炎症反应增加等有关 。 
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【『一起畅聊小娱乐』否则好脂肪会变“坏”，看看你中招了吗？，鸡蛋煮的时间不能太久】而且煮太长时间的鸡蛋在蛋黄外周会形成一层“黑膜” ， 他们称这种“黑膜”的主要成分是硫化亚铁 ， 而恰是这种物质长期食用会危害人体健康 ， 贫血、脱发、结石、生长发育、智力发育也会接踵而来 ， 严重甚至还会致癌 。 
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营养达人实验发现 ， 鸡蛋在煮沸状态下保持3~5分钟 ， 蛋黄既不流动 ， 也不干硬 ， 表面也没有黑膜 ， 此时不论口感还是营养 ， 都是相对最好的 。 但是鸡蛋在煮沸状态下煮超过15分钟 ， 营养和口感就会流失很多 。
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