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晶姐厨房■严选美食：腐竹炒肉片、银耳炒里脊、秘制酱肘子、辣炒薄片五花肉


我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 ， 更关系我们的健康 。 因此 ， 我们不但要吃饱吃好 ， 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 ， 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。
哪怕只有一个人吃饭 ， 也要做到精致得体 ， 美食、不仅仅是为了果腹 ， 更是对生活的一种品味和追求 ， 用心去过好生活 ， 把爱与美食刻在灵魂里 ， 这世上 ， 唯爱与美食不可辜负 ， 请善待那个为你做饭的人 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
晶姐厨房■严选美食：腐竹炒肉片、银耳炒里脊、秘制酱肘子、辣炒薄片五花肉
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孜然土豆片蛋饼
材料：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜
做法：1.平底锅烧热 ， 倒入少许油 ， 将土豆片 ， 香肠片 ， 胡萝卜片放入锅内 。
2.煎好后 ， 翻面 。
3.上面撒上孜然粉 。 撒白胡椒粉 。 撒上少许盐 。 （或者 是将盐加入蛋液中）
4.将打散的蛋液倒入锅内
5.小火 ， 加热待蛋液凝固 。
6.至四周微黄 ， 轻轻翻面 。
7.略烧30秒钟 。 将盘子盖在锅上 ， 倒扣 ， 即可 。
晶姐厨房■严选美食：腐竹炒肉片、银耳炒里脊、秘制酱肘子、辣炒薄片五花肉
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辣炒薄片五花肉
[ 食材 ]
五花肉片500g 卷心菜1/4个 大葱1根 洋葱1/2个 蒜瓣3颗 韩式辣酱2-3大勺 韩式细辣椒粉2-3大勺 香油1大勺生抽1大勺 料酒1大勺 清水2大勺 糖1大勺
[ 食谱 ]
1.包菜、大葱、洋葱切丝 ， 蒜瓣切片
2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝 ， 2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀 ， 葱拌菜完成
3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀 ， 酱汁完成
4.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色 ， 加入酱汁煮至沸腾 ， 再加入辣拌菜拌匀 ， 炒至变软即可出锅
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秘制酱肘子
食材：
肘子一个约1500克、雪豆一把、姜4片、葱1根、生抽适量、盐适量、香叶8片、八角4个、花椒1勺、陈皮1块、山楂8片、桂皮1块、料酒1勺、冰糖1勺
做法：
肘子清理干净 ， 拨去毛 。 准备好所需要 的料 ， 葱切断儿 ， 姜切片 。
肘子放在锅里 ， 加入能将其没过的清水 ， 加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开 。 大约 煮5分钟捞出 ， 洗干净 。
锅开中小火 ， 放入冰糖 ， 再加小半碗清水约100ml 。 让冰糖加热溶解升温变成焦糖色 ， 整个过程需时10-15分钟 。 待糖色变成深琥珀色时 ， 立即浇入热水 。
锅中放入肘子 ， 放入各种调味料 ， 放入雪豆 。 加开水至汤汁基本能浸没肘子 。
放火上大火煮开后转小火炖， 盖上盖子焖煮2小时以上 ， 中间将肘子翻身几次 。 炖 至基本软烂了 ， 水也少了很多 。
另起一锅 ， 把肘子捞出 ， 并且转移出一半的汤汁倒入 ， 放入盐 。
敞开盖子 ， 开中大火开始收汁 。 每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面 ， 并不时的将其翻身 ， 注意观察上色的均匀程度 ， 整个过程需要约30分钟左右 。
当汤汁开始变厚的时候捞出来盛在盘中待用 ， 把锅里的汤汁 ， 浇到上面 ， 撒点小葱花或香菜点缀下即可 。
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