白酒会过期吗
这个问题我一定要回答了，也是很多酒友问过我的老问题。
经常听到的就是白酒没有保质期，而且越老的酒越好。
根据国家相关标准规定，酒精度大于或者等于10度的酒，可以免除标示保质期，因为在这个酒精度数以上，酒体内的细菌难以生存不会出现变质的问题。
但是这并不是所有白酒都适合长时间存放。有些白酒存放久了，不仅香味会越来越淡，而且还有可能会变质。
普通的香型白酒在存放5年后，口味会变淡，香味也会减弱。像浓香型白酒，存放久了反而会导致酒质变差。很多人都说酱香酒是在所有香型中更适合收藏和存放的，酱香酒越陈越香的说法又是怎么来的呢
保存得时间越长的酒，度数就越高，中国白酒普遍的度数有，38度，42度，52度等。通常41度以上的算是高度酒，一般的名酒度数在52度或53度，飞天茅台酒是53度，五粮液是52度。
52度的酒是白酒最佳的度数，这个度数的酒是水分子和乙醇分子结合得最紧密的一个度数，喝起来口感最好。而长期保存酒的关键就是要高度酒，任何酒保存时间长了都会挥发酒精，低度酒时间长了可能会导致酒精度降低导致滋生细菌，因而高度酒收藏更有价值。
酱香型的白酒普遍度数都在53度，在存放一段时间10年，20年以上的酱酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感。
从工艺上讲，酱香更为复杂，比较适合长期保存，一瓶酱酒经历的酿造时长最低是4-5年，这里不作详解了，有兴趣了解的可以私信我。
在白酒酿造里面，一个老窖池起到十分重要的作用，长期以来，窖池和空气中生长着庞大的微生物群，酱香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群以酒养酒，越陈越香。
【白酒会过期吗】
一般来说，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的陈酿（老熟），这其实也是白酒酿造的一个过程，白酒其实是“有生命的”，它会自己不断“进化”，不用人工干预。
优质酱香型白酒主要产于贵州茅台镇是采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造工艺过程中，不添加任何外来物质，是天然发酵产品；而诸如浓香型，清香型的白酒里，多少会添加一点香精成分。
而随着长时间的存放，酒中的香精成分会逐渐挥发，导致酒的香味会变淡，还有可能会导致白酒味道变质。
高品质的酱香酒，例如53度酱香茅台，它有着“越陈越香”的特点，但要正确的存放才能使它“越陈越香”。有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也重要。
一般来说相对湿度在70％左右比较好，湿度太高瓶盖容易霉烂；温度也不能超过30℃，严禁烟火。其次容器封口要严，防止出现漏酒和“跑度”的情况。
可是现在酱香型白酒的品牌太多了，优质酱香酒品牌以飞天茅台酒为首，受到很多人的追捧。但飞天价格昂贵就算了，还一瓶难求，这不可能成为普通人的口粮酒。这个酒更多的被赋予的是商业价值。
散茅堪比飞天茅台
纯粮食坤沙酒中的茅台酒虽好，但往往受限于茅台酒的身价，很多酒友是喝不起的。如果有接近飞天茅台酒口感，但是价格没有茅台这么昂贵的话，我想大家还是非常需要的。
作为茅台酱酒人，致力于为各位酒友推荐各种酱香酒，希望可以以酒会友，共同学习，欢迎对酱酒感兴趣的朋友们关注我私信我，一起去领略酱酒之醉。
■网友的回复
只要保存的好就可以了，一般是不会过期的
■网友的回复
一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过改时间就不适合饮用了。白酒首先是饮品，你用理解食品的心去理解它就能理解，开封之后最好当天饮完。如果二次密封做得好得好，置于阴凉湿润恒温处20°最佳，也可以保存3天吧。总之，相信我，开封时间较长的白酒你不会想喝的，那个味道又苦又涩嘴，喝了还特别头疼。白酒确实可以贮存，贮藏的环境要求非常高。储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，然后密封，环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。这是为什么普通人家希望通过藏酒来提高价值但通常达不到目的，多数是败在了常年恒温这一条上。所以现在很多有条件的人家会专门购置酒柜来贮藏蒸馏酒。关于题主说的你爸爸喝了之后说这酒过期，我猜很可能是因为储藏不当，导致乙醇挥发或者密封不当参入了杂质，喝起来口感苦涩。但是这种所谓过期的酒，喝是可以喝的，并不会引起身体疾病等。问题只在于太！难！喝！啦！
■网友的回复
非也！白酒分为酱香型、清香型等香型。所谓的过期，其实只是酒精挥发完后，酒的口感发生变化而已。并非所有的白酒都是越陈越香，只有酱香型白酒越陈越香，因为它纯粮酿造，密封性完好，储存得当的情况下，存储时间越长，酒里面包含的酯类，酸类等物质发酵越充分，口感越好！而其他酒精勾兑的白酒，即使密封好，存储得当，酒精分子也会慢慢挥发掉，所以口感大不如出厂时。所以一般来说，酱香型白酒没有保质期一说，越陈越香！
■网友的回复
前几天，在某平台上，一个哥们提了一个问题“酱香白酒买了两年都不喝会过期吗？”，有哥们又邀请我去回答。小六本以为很多酒友都应该知道答案的，可是看了一下留言与评论，发觉还是很多人在那里猜疑的（或许也那些不是常喝白酒的网友吧）。小六作为茅台镇酱酒人，可以负责任地说：再要保存得当，酱香型白酒存放几年或几十年也不会过期！
有哪个哥们在酱香酒瓶的酒标上出现有效期的？相信没有吧！根据国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒是可以不用标注保质期的。因为高度数的白酒，乙醇含量高且具有杀菌、消毒和防腐的作用，细菌等微生物几乎难以在里面生存，长期得当保存下不会发生变质的。然而酱香型白酒都是在10度以上的（酱香型白酒基本都是30度以上的），所以没有保质期一说。
要是白酒有过期这一说法，相信市面上那些茅台酒等优质酱香酒还没有灌装就是过期的了。因为茅台酒等优质酱香酒在制取酒后还要存放五年后才能勾调灌装的。虽然酱香白酒没有保质期，但是存放时间与其口感有关系，只有最佳品尝期，俗话说酒越陈越醇香，但是到了一定的年限时候其口感失去了真正酒的感觉，但其用于做调味酒，那又成了最佳“调料酒”！
而在储存过程中，酱香白酒中的有机酸和醇类物质发生酯化反应，即是人们常说的“酯化反应”称之为“生香反应”，反应生成具有呈香呈味的酯类等化合物，所以经过陈酿的白酒会变得更加醇香。“酯化反应”是很缓慢的，需要几年时间才会变得香气浓郁，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒储存的时间越长，酒体酒质往往越佳。
存放几年时间，根本不用担心，酒不仅不会过期，口感反而是有所改善的，肯定会比刚买回来的好喝一些，不过前提是这是纯粮的酱香酒。
要是存酒，最好就是高度数的有优质粮食白酒，这样的酒体比较稳定，熟化效果好，会越陈酿越香。不过优质的纯粮酱香酒不是随便就能找到的，也要一定的门路与人际关系，还要有一定的缘分与独到的眼光！要是眼前的有一瓶光瓶的优质粮食白酒，您会相信吗？
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作者：小六
本文版权归属公z号“健康茅酱香”原创作者小六所有，未经同意不得抄袭！
■网友的回复
白酒一般不会过期。越陈越香。
■网友的回复
不能说能过期，也不能说不能过期。
只有采用优质纯粮酿造高度酒，用正确的停坛方法储存，时间越长酒的度数会一定量的降低但是口感会更醇厚。
但是劣质勾兑酒，不仅存放时间长了，酒会变质，甚至不能喝
■网友的回复
酒原理上是不会过期的，但是时间长了会挥发，然后酒就没有什么味道了，确实难喝。如果是塑料瓶的还会有塑料味。
■网友的回复
会 没保存好可能成了陈醋
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