白酒的年份是指这瓶白酒是多少年之前生产的么? 如 @周天瑜

如 @周天瑜所说白酒讲究的是窖藏了多少年的时间，因为白酒初生时比较刚烈需要时间来磨磨它性子。但目前成品白酒的窖藏年份并不具有实际年数参考价值及酒质参考，因为老大说自己是5年，老二说自己是十年，老三说自己是1898。排除那些无良商家们的瞎搞货（三无或者打一炮就走的杂牌子），说说正规产品的流程。成品酒是怎么来的？首先是基础酒生产出来然后经过品评，储存后针对性勾兑调和让酒体完善丰满，这时候往往需要用陈年点的酒来让口感显得平和或者增加口感的厚重突出香味。而一些年份酒其实可能说的是勾兑时所加入的这一点点点老酒的年份，或者厚道的是让勾调后的酒体比较接近什么年份的醇厚感了，十年十五年的，根据这个来标明年份。无良的产品是“年份仅供娱乐请勿当真”。
■网友的回复
白酒其实也有窖藏和装瓶两个步骤，二十年茅台如果按照他的本意来说肯定是说这酒是在酒窖藏了二十年左右的，但不是说这【瓶】酒二十年前就存在了，它之前肯定是一大桶或者一大坛的存着的，而是最近才把酒给拿出来装瓶卖而已，以上。
■网友的回复
白酒的年份是指窖藏年份。年份是怎么回事呢？比如10年窖藏，你真以为你瓶子里酒是藏了十年嘛？不是的。我觉得（不太肯定所以叫觉得）除了酱香型的白酒，其他没有窖藏的必要，浓香之类的就是勾兑，放20年可能会变成水。窖藏10年甚至更久的酒，大部分还是新酿的，只是在调兑的时候（调兑不是勾兑）加入了发酵10年的酒而已。酱香型白酒以微生物发酵为竞争亮点，所以会有08年汶川地震时候某酒厂酒窖受损巨大之说。据说加入了10年窖藏的酒之后微生物扩散，从而达到白酒发酵的目的。有不专业的地方欢迎指正，

白酒的年份是指这瓶白酒是多少年之前生产的么?

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