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「蛋包饭」蛋包饭这做法火了，一炒一卷，好看又好吃，做一盘，儿子都吃嗨了


「蛋包饭」蛋包饭这做法火了，一炒一卷，好看又好吃，做一盘，儿子都吃嗨了
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很多小朋友都爱吃菜不爱吃米饭 ， 我们家小朋友也是 ， 每次盛一碗米饭要吃好久 ， 但是米饭的另外一种做法 ， 却是我们家小朋友的最爱 ， 那就是做成炒饭 ， 我们小时候家里条件不会 ， 每天的早餐也都是吃的炒饭 ， 用隔夜的米饭和一些蔬菜鸡蛋或者是剩菜一起炒 ， 虽然很简单 ， 但味道真的是不错的 。 以前炒饭用剩饭是为了不浪费大米 ， 现在炒饭 ， 我们家还是喜欢用隔夜的剩饭来炒 ， 不仅仅是因为不浪费 ， 其实隔夜剩饭做的炒饭粒粒分明 ， 味道更香 。
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之所以隔夜饭做炒饭比较香 ， 其实也是有原因的 ， 隔夜饭的饭盛碗放入冰箱里冷藏 ， 米饭内水分虽然还有 ， 但是表面已经丧失了一些水分 ， 所以比刚煮出来的饭口感要硬一些 ， 这样的米饭做炒饭容易散开不起团 ， 口感也比才出锅的饭要好 ， 如果担心隔夜米饭会变质 ， 那么我们可以放冰箱里保存 ， 早上再拿来炒 。 蛋炒饭是用鸡蛋和米饭一起混合着炒 ， 最近比较火的吃法是做成蛋包饭 。 煎好的蛋皮包裹着炒香的米饭 ， 看着卖相也特别好 ， 我们家小朋友最近就特别迷这种炒饭吃法 ， 除了经典的爆浆蛋包饭之外 ， “龙卷风蛋包饭”也是非常火的 ， 一炒一卷 ， 好看又好吃 。
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蛋包饭里的炒饭 ， 跟我们平常做的炒饭是一样的 ， 我们家喜欢做酱油炒饭 ， 简单又好吃 ， 米饭提前用酱油一起拌匀了再炒 ， 这样炒出来的米饭颗粒分明 ， 上色均匀 ， 吃起来也特别香 。 蛋液煎至稍微凝固后 ， 用筷子卷一卷做成“龙卷风蛋皮”的形状 ， 用来包裹炒好的酱油饭 ， 简单又好吃 ， 米饭换这种做法 ， 我们家小朋友特别喜欢 ， 一炒一卷 ， 特别香 ， 隔三差五做一回 ， 次次都光盘 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【龙卷风蛋包饭】准备食材：饭一碗、鸡蛋2个 。 （这里的米饭是昨晚的剩饭 ， 装入保鲜盒放入冰箱里冷藏的 ， 这里的米饭颗粒分明 ， 做炒饭味道更香） 。 准备配料：油盐适量、生抽少许 。
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1、饭里加入适量生抽拌匀 ， 蛋液打入碗里加入少许盐用筷子搅散待用 。 （米饭先用酱油拌匀 ， 这样炒出来的米饭上色更均匀颗粒分明） 。
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2、热锅凉油放入米饭下锅翻炒 ， 翻炒均匀 ， 将米饭炒香即可起锅装碗 。 （u如果酱油是低盐的 ， 可以加入少许盐调味 ，如果酱油本身已经咸了 ， 就不要再加盐调味了 ， 以免太咸） 。
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3、将装入碗里的酱油炒饭倒扣到盘子里 。
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4、把碗拿出来 ， 米饭呈现一个扣碗的半圆形状 。
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5、另起锅 ， 建议用平底不粘锅 ， 锅烧热 ， 加入适量的油 。
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