江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「泰安美食客」泡海带时，别直接放到清水中泡，饭店员工这样做，干净还快捷


前几天收拾厨房的时候 ， 忽然发现水槽下面还有一整捆的干海带 ， 已经放了很长时间 ， 如果不是打扫厨房 ， 还真的是早就忘掉了 ， 再不吃的话恐怕就要变质了 ， 所以我就把它拿出来 ， 泡发它准备这几天吃掉 。 结果我发现泡发海带还真的不是一件容易的事情 ， 在这里和大家分享一下 。
「泰安美食客」泡海带时，别直接放到清水中泡，饭店员工这样做，干净还快捷
本文插图
刚开始我泡发海带的时候 ， 就直接把整捆到海带拆开 ， 然后放在清水中浸泡 ， 结果泡了半天 ， 拿出来之后海带还是非常硬 ， 我心想煮过之后肯定口感就不会如此了 ， 结果吃烩面的时候放入了一些这样的海带丝 ， 发现煮了很久还是很硬 。 问了隔壁的饭店阿姨之后 ， 才发现原来我在泡发海带这一步完全错误了 。
「泰安美食客」泡海带时，别直接放到清水中泡，饭店员工这样做，干净还快捷
本文插图
这些干海带 ， 应该在解开之后 ， 不用清洗 ， 直接放在蒸锅中蒸上20分钟的时间 。 然后再放在淘米水中 ， 浸泡上一会儿 ， 简单揉搓一下 ， 这样用清水再冲洗几遍 ， 海带表面就变得非常干净 。 海带是属于一种海藻 ， 所以它的表面是附着着一种叫做褐藻酸的物质 ， 这种物质遇水之后会变得非常黏 ， 如果不把这层物质给去掉的话海带的口感就会很差 。
【「泰安美食客」泡海带时，别直接放到清水中泡，饭店员工这样做，干净还快捷】
「泰安美食客」泡海带时，别直接放到清水中泡，饭店员工这样做，干净还快捷
本文插图
淘米水是一种弱碱性的物质 ， 用它来浸泡海带 ， 这种褐藻酸很快就消失了 ， 加速海带泡发 。 这样操作过之后 ， 海带在很短的时间内就迅速变软了 ， 不用泡上半天 ， 不仅干净还特别快捷 。 如果是单独用清水泡出来的海带的话 ， 海带总是口感特别硬 ， 只有先蒸过之后让海带变软 ， 然后再充分爆发 ， 洗去表面的脏东西 ， 这样再吃海带的话 ， 不仅口感好 ， 而且营养也能最大限度的得到吸收 。
「泰安美食客」泡海带时，别直接放到清水中泡，饭店员工这样做，干净还快捷
本文插图
市面上也有很多湿海带 ， 不过这种海带 ， 通常里边都是放了添加剂来保存 ， 让它能够卖的时间更久 ， 还是建议大家买一些干海带 ， 吃的时候 ， 这样先蒸再泡 ， 一个小时就能吃到美味的海带 。


    推荐阅读


    上一篇：装修材料@地暖安装流程是什么 地暖安装的注意点有哪些

    下一篇：#北青网#山楂除了开胃健脾还有哪些功效？抑制胆固醇吸收