小喵喵爱生活：鸡肉的几种做法，希望你能喜欢
香茅土豆三杯鸡
本文插图
食材：
鸡腿肉块、迷你小土豆、紫洋葱、红黄彩椒、蒜瓣、姜片、鲜香茅段、三杯汁、鲜罗勒叶、玉米淀粉
做法：
红黄彩椒、紫洋葱切块备用 ， 小土豆对半切开备用 ， 蒜瓣和香茅用刀拍裂备用 ， 建议在袋子里拍好再取出 ， 以免飞溅 。
鸡腿肉块和玉米淀粉一同倒入保鲜袋 ， 揉抓均匀备用 。
将炒锅烧热 ， 倒入少许油晃动均匀 ， 先放入姜片和香茅段 ， 以最小的火煸至边缘微焦 。
放入鸡腿肉块 ， 拨散平铺在锅底 ， 以中小火煎1分30秒左右 ， 翻面后再煎1分30秒左右 ， 至表面焦黄色 。
蒜瓣和洋葱块一起加入锅中翻炒10秒左右 ， 然后放入小土豆 ， 用锅铲稍微按压 ， 土豆裂开后能吸收更多酱汁 。
沿锅边淋入三杯汁 ， 大火烧开后转中小火 ， 盖上盖子煮一会儿 ， 期间时不时开盖翻炒几下令鸡腿肉和土豆上色、入味均匀 。
汤汁即将收干时 ， 放入切好的红黄彩椒 ， 翻炒均匀后关火 。
关火后放入罗勒叶 ， 利用余温翻拌几下 ， 即可盛盘 。
超简单的菜：可乐鸡翅
本文插图
食材：
鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺
做法：
在生鸡翅上划刀（两面） ， 用两勺老抽 ， 两勺料酒腌30分钟以上 。 有时间可以提前腌制 。
锅中放水煮开 ， 鸡翅下锅煮沸出浮沫后 ， 立即捞出沥干 。
中火 ， 锅中放一点油 ， 将鸡翅煎成金黄 。
然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中 。
中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可 。
停不下来的红烧鸡翅
本文插图
食材：
鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺
做法：
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料 。
鸡翅洗干净 ， 加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟 。 也可以在鸡翅上用刀划出口子 ， 更入味哦 。
锅中放适量油 ， 油热后中 ， 放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香 。
放入鸡翅 ， 中火煎至两面金黄 。 鸡翅可以先焯水后再煎 ， 可以祛除不新鲜鸡翅的腥味 。
加入三勺酱油 ， 和基本没过鸡翅的水 ， 中火继续炖煮 。
汤汁基本收浓时 ， 加入盐、糖调味 ， 出锅撒葱花装饰就好啦 。
家庭自制孜然鸡米花
本文插图
食材：
鸡小胸5条、鸡蛋1个、面包糠、玉米淀粉适量、麻辣鲜适量、五香粉、孜然粉各适量、盐、料酒、植物油各适量
做法：
鸡小胸用清水泡一会 ， 并到入适量料酒（去腥） 。
把鸡肉切成大一点的丁 ， 并用盐 ， 麻辣鲜调料 ， 五香粉 ， 孜然粉 ， 抓匀进行腌制 。
取小碗准备好用料：鸡蛋液 ， 玉米淀粉 ， 面包糠 。
将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中 ， 裹一层干淀粉 ， 并用手捏瓷实（紧实） 。
再挨个滚上鸡蛋液和面包糠 。
锅中到油烧至五层热 ， 将鸡肉粒逐个放进锅中 ， 中火慢炸 。
这个过程大概两分钟左右就熟了 ， 捞出 。
【小喵喵爱生活：鸡肉的几种做法，希望你能喜欢】再一次把油烧热（七八层热）进行复炸十妙钟快速捞出 ， 沥油 ， 铺在吸油纸 ， 酥酥脆脆好吃到停不下 。
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