『』喝完牛奶为啥肚子胀
安徽读者秦先生问：疫情期间 ， 周围的人都说喝牛奶能提高抵抗力 ， 所以我也买了两箱牛奶 ， 每天早上喝一杯 ， 但是每次喝完牛奶以后都觉得腹胀 ， 有时甚至会腹泻 ， 请问这是怎么回事？
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陆军特色医学中心(大坪医院)营养科营养师张红梅解答：牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 ， 成分齐全、组成比例适宜 ， 是一种易消化吸收的高营养食物 。《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品 ， 以保证每天的钙需求 。喝完牛奶后肚子咕咕叫、腹胀 ， 甚至腹痛、腹泻 ， 可能是因体内乳糖酶缺乏而导致的“乳糖不耐受” 。由于体内消化道缺乏乳糖酶 ， 牛奶中的乳糖就不能被完全分解 ， 而残留过多的乳糖在进入结肠后又不能在结肠内发酵利用 ， 就会导致上述症状 。
【『』喝完牛奶为啥肚子胀】对于乳糖不耐受的人 ， 可首选酸奶或低乳糖、无乳糖的奶产品 。另外 ， 空腹时牛奶在胃肠通过的时间短 ， 其中的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠 ， 会加重乳糖不耐受症状 。所以 ， 乳糖不耐受人群应避免空腹喝奶 ， 尽量与其他谷物食物同食 ， 少量多次 ， 每次喝50毫升左右 ， 这样就可以大大减轻肠鸣、腹泻、嗳气症状 。此外 ， 牛奶不宜高温久煮 ， 因为长时间蒸煮会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态 ， 乳糖出现焦化现象 ， 钙发生磷酸沉淀 ， 导致营养价值降低 。如果想要喝热牛奶 ， 可以把牛奶加热到60℃~70℃即可 。▲
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