■喝热饮温度不可超过60℃！水太热伤黏膜，食道癌风险增九成
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【■喝热饮温度不可超过60℃！水太热伤黏膜，食道癌风险增九成】
不少人一早起就是要喝杯热咖啡、热茶 ， 或是宵夜一定要有热汤 ， 但如果你喝的茶水的温度过高 ， 恐怕对你的身体也有伤害 。 世界卫生组织更是将超过65°C的热饮被放在2A致癌物 ， 此外根据研究均证实 ， 如果长期喝超过60℃以上的热饮 ， 患上食道癌的风险将大幅增加9成 。
热水伤黏膜酿食道发炎
该项研究 ， 是以伊朗地区年龄介在40-75岁的50045人为对象进行调查 ， 更详细调查每个人饮用茶饮的习惯和平时喜欢喝的温度 ， 经过监测十年后发现 ， 竟然有317人罹患食道癌 。 经过分析比对 ， 发现这些罹患食道癌的人都喜欢喝超过60度的热茶 ， 而且是长时间饮用 ， 每天都喝超过700毫升 ， 比起喝温度较低的人 ， 这些人罹患食道癌的几率高出90% 。
研究人员更指出 ， 会罹患食道癌风险增加的原因是 ， 因为人的食道壁是由黏膜组成 ， 正常耐受温度为40至50度是非常的脆弱 ， 饮用太热的水会烫伤食道黏膜 ， 让食道容易发炎 ， 在慢性发炎下演变成癌症 。
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吸烟又喝酒风险罹癌风险再增
加上因为食道受损后 ， 会减低防止酒精与尼古丁毒素侵害的能力 ， 如果同时又是有吸烟或爱饮酒的人 ， 又喜爱喝热饮 ， 罹患食道癌的几率又大增 。 研究中更发现 ， 年纪也是关键因素 ， 60至70岁的长者也是罹患食道癌高危险族人群 ， 尤其又以男性居多 。
此外 ， 北京大学的一个研究团队所进行的研究发现 ， 有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65°C热茶 ， 罹患食道癌的风险会增加5倍 。
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65°C的热饮为2A致癌物
过去英国的研究团队 ， 在伊朗发现一个全球食道癌罹患率最高的地方 ， 经过深入调查后发现 ， 很可能是当地人每天必须喝1升的热红茶有关 。
其实在世界卫生组织下所属的 ， 国际癌症研究机构早在2016年报告中就指出 ， 饮用65℃以上的热饮 ， 可能增加罹患食道癌的风险 ， 超过65° C的热饮被放在2A致癌物 。
至于65°C的水温的体感又是如何 ， 大概握在水杯的外侧 ， 是无法用徒手直接握住 ， 但要喝下去时 ， 虽不至于烫伤嘴巴、舌头 ， 还能缓缓的一口能够喝下 。 所以当热汤刚滚好 ， 在吃火锅、姜母鸭这些热汤类时 ， 建议先等个5个分钟凉一点再喝 。
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