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【筷不离手】今日分享：湖南名菜“血鸭”做法，正宗地道口味！


湖南菜又名湘菜 ， 吃过湘菜的大家都知道湘菜好吃的程度 ， 不比川菜差 。 各有各的特色 ， 那么今天就给大家推荐“血鸭”做法 。
步骤1
首先取鸭血比较麻烦些 。 要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中 ， 用筷子搅拌几下 ， 这样鸭血才不会结块 。 只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了 。
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步骤2
鸭子洗干净沥干水分 ， 切块装盘 。 红辣椒、子姜和五花肉分别切成片 。
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步骤3
炒锅放油 ， 油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒
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步骤4
盖上锅盖焖 。
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步骤5
一直焖到有香味儿 。
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步骤6
水分也焖干了 。 如果看到锅里有太多油 ， 可以舀出一些 。
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步骤7
放入料酒翻炒均匀 ， 然后将鸭肉推到锅的一边 ， 倒入红辣椒翻炒 。
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步骤8
再倒入子姜片翻炒均匀 。
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步骤9
大火翻炒两分钟左右 。
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步骤10
放入鸭血 ， 大火快速地翻炒均匀
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步骤11
使每块鸭肉都裹上鸭血 。
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步骤12
放盐 。
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步骤13
出锅 。
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