「蛋糕」只需15分钟，制作超简单的“台湾版长崎蛋糕”
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【「蛋糕」只需15分钟，制作超简单的“台湾版长崎蛋糕”】
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现在台湾非常火的一款蛋糕就是\"卡斯特罗-长崎蛋糕\" ， buling buling 的外表 ， 绵密的口感 ， 注定这款蛋糕的火爆！台湾版比日本版 ， 还要轻盈蓬松 ， 而且甜度适中 ， 深得大家的喜欢 。
今天就为大家带来这款蛋糕的制作方法 ， 真的非常简单……
\uD83D\uDE0A【配方】
/葡萄籽油... 70克
/低粉... 95克
/牛奶... 85克
/鸡蛋... 6个
/砂糖... 100克
\uD83D\uDE0A【制作步骤】
1、将葡萄籽油 ， 隔水加热至80度 ， 离火；
2、立即将过筛过的低筋粉 ， 并搅拌均匀细腻状态；
3、将牛奶隔温水加热到40度 ， 并倒入搅拌好的面糊中 ， 拌匀；
4、将6个蛋黄 ， 分三次均匀加入面糊中 ， 拌匀备用；
5、将6个蛋白 ， 用电动打蛋器打发 ， 砂糖分3次加入 ， 打发到中性发泡；
6、取1/3蛋白 ， 加入到蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 ， 再全部倒入剩余2/3蛋白中 ， 拌匀；
7、将拌好的面糊 ， 倒入辅好烤纸的18cm方形模具中 ， 并用水浴法160度 ， 烘烤60分钟（水的温度约50度为宜） ， 即可；
??当然同样的方法 ， 大家也可以尝试巧克力、抹茶、红丝绒等口味 ， 都非常的不错 ， 如果有戚风蛋糕制作经验的爱好者 ， 一定都能轻松掌握；
??【注意】
1、水浴法的水温不要高于50度 ， 液面的高度约为面糊高度的1/3 ， 不要太少 ， 否则非常容易顶部裂开；
2、蛋白的打发 ， 也要保证在搅拌之前 ， 是光滑细腻的状态 ， 如果打发过老 ， 也有可能造成顶部开裂；
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