菲凡食品▲火锅里的调料都有哪些？菲凡食品
火锅是很多人都喜欢的美食 ， 而吃火锅时 ， 都会有好调料来搭配着吃 ， 这样火锅的味道才会更丰满 。 那火锅里调料都有什么你知道吗？下面小编带你们一起来看看 。
一、香叶：在翻滚的红汤火锅中漂着几片叶子 ， 这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味 ， 小小几片叶子让火锅有了几分清爽气 。 它们就是香叶 ， 是月桂树的叶子 。
二、草果：草果可以说是火锅底料中为数不多的完整果实 。 这种红枣大小的椭圆形果子 ， 漂浮在红汤锅和清汤锅表面 ， 经常被漏勺误捞上来 ， 于是就被弃于碗碟之中 ， 着实可惜 。
虽然火锅中的草果通常是深褐色的 ， 但是成熟的新鲜草果却要漂亮很多 ， 它们的外皮是鲜红色的 ， 只是在干燥炮制过程中变丑了 。
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三、砂仁和草豆蔻：砂仁和草豆蔻都有跟草果类似的植株 ， 这两个家伙也是姜科的植物 ， 它们的果实都是灰褐色的小圆球 ， 常出现在火锅调料之中 。 除了能增加一些特殊的辛香气之外 ， 它们还可以让我们吃下更多的火锅食物 ， 因为砂仁和草豆蔻都可以增进我们的食欲 ， 促进我们的肠胃蠕动 ， 帮助消化 。
四、孜然：孜然的特殊风味来自其中含有的β-蒎烯、对伞花烃、枯茗醛等化合物 ， 孜然中谷氨酸和天冬氨酸的含量也很高 ， 这两种氨基酸都是鲜味很强的物质 ， 所以孜然在一定程度上可以起到天然味精的作用 。 出现在火锅里 ， 孜然少了几分热情 ， 多了几分细腻 ， 那种特殊的味道与牛羊鸡肉是绝配 。
五、丁香：加入四川火锅的丁香则是桃金娘科植物的花蕾 。 供应香料的丁香在花朵开放之前就要采摘 。 当花蕾由绿色转红时 ， 采摘 ， 晒干 ， 就变成了火锅中黑乎乎的“小钉子”了 。
六、肉豆蔻：肉豆蔻是红汤火锅中身价最高的调料 。
【菲凡食品▲火锅里的调料都有哪些？菲凡食品】七、香茅：在贵州酸汤锅和泰式冬阴功锅中有一股浓浓的柠檬味儿 ， 可是扒拉了半天都没有柠檬片 ， 倒是会发现几根稻草模样的东西 ， 它们就是香茅了 。
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