斗门微博：休渔期要来啦！斗门大厨教你做几款好吃营养的海鲜饭！( 二 )
2、接着加入材料中所有蔬菜 ， 放入酌量的水和饭 ， 并调好味道转中小火让其慢慢炖煮收汁 。
3、待汤汁收到想要程度时加入青酱略为拌匀即可 。
4、简单美味的青酱海鲜炖饭就完成咯 。
小贴士：
快速又好吃还能解决剩饭问题喜欢的试着做做看哦 ， 如果想做正宗炖饭就用生米边炖煮边加水直至米饭浓 ， 稠 ， 熟 ， 即可
3、西班牙海鲜饭
本文插图
西班牙海鲜饭其实算是西班牙的一种平民节庆料理 ， 在家族或亲友聚会时一起享用的 ， 故好像也没有什么“绝对正宗“的做法 。 网路上其实可以找到好几种西班牙海鲜饭的食谱 ， 除了使用的米必须是长米（比较硬）之外 ， 重点在炒与高汤焖煮的过程 。
因此在食谱中总会强调高汤的做法 。 但由于自己在家弄省事就从简用罐头高汤 。 范例里蕃红花因不易买 ， 放的不太够 ， 颜色应该要更深 。
食材：泰国米五杯 ， 墨鱼一只 ， 虾数只 ， 鸡丁200公克 ， 淡菜数个 ， 红黄椒各一个 ， 切丁大蒜2~3个 ， 洋葱半个 ， 切丁蕃红花少许 ， 白酒少许 ， 提味用高汤6杯
做法：
1、首先准备材料 ， 包括米、墨鱼、虾、淡菜、鸡丁、红黄椒、大蒜、洋葱丁、我自己的做法还加了些小银鱼增加鲜味 ， 另外要准备白酒提味用 。 注意：锅子记得要用平底锅哦 。
2、用平底锅热橄榄油 ， 开始把切碎的洋葱、大蒜一起用中火炒 。
3、接下来放进鸡丁 ， 炒一会之后起锅 ， 先放一边备用 。
4、加一些橄榄油 ， 把生米放进锅里 ， 拌炒到到稍稍呈现透明 。
5、加入黄、红椒丁再炒上一会 。
6、再把墨鱼、虾、贝类 ， 加上刚刚放到一边的鸡肉下锅 ， 放一些白酒及番红花一起炒提味 。
7、一边慢慢放入高汤 ， 一边拌炒 ， 均匀的拌炒过一遍之后 ， 盖上锅盖焖煮大约10分钟 ， 掀开锅盖就大功告成了！
小贴士：
加高汤的过程要注意的是 ， 记得要分批加 ， 目的是能让米尽量吸收汤液 ， 所以一次不要加太多 ， 等汤汁收得差不多的时候再加 ， 陆续要加个三四次吧 ， 看你的锅与材料的份量 。 西班牙饭和意大利面一样 ， 都不能煮得太熟 ， 六、七分熟就可以 ， 如果吃不惯 ， 所以也可以炖到八、九分熟 ， 入口时有一点硬才像是西班牙饭 。 成功的关键与否在汤汁的分量与加入的时间 ， 要是饭熟了 ， 还剩下一堆汤汁 ， 就成了“西班牙咸粥“ ， 但要是太乾 ， 又会焦过头 。 不过锅底带点焦是西班牙饭的另一特色 ， 咀嚼起来另有一番特殊口感 。
以上几款就是博主
为各位小伙伴准备的海鲜食谱哦 ，
海鲜营养又美味 。
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