斗门微博：休渔期要来啦！斗门大厨教你做几款好吃营养的海鲜饭！
夏季是海洋主要经济鱼类繁育和幼鱼生长的重要时期 。 多年来的实践证明 ， 伏季休渔保护了主要经济鱼类的亲体和幼鱼资源 ， 使海洋渔业资源得到休养生息 ， 具有明显的生态效益 。 渔船在休渔期间也节约了生产成本 ， 休渔结束后渔获物产量增加、质量提高 。
本文插图
2018年休渔期从5月1号开始 ， 比以往的休渔期延长了不少 ， 足足有4个月之多 ， 那我们在这段时间都是吃不到海鲜的咯 。 何不趁现在捉紧尝下海鲜的味道吧!博主特意为小伙伴精选了几款非常有营养的食谱 ， 一起来学习下怎么做的吧！
1、姜黄海鲜炖饭
本文插图
【斗门微博：休渔期要来啦！斗门大厨教你做几款好吃营养的海鲜饭！】微火慢炖出的（姜黄海鲜炖饭）其实整个步骤除了炒料、炒米饭外 ， 大部分的时间是花在 《焖》这个步骤 ， 整锅暖呼呼 ， 鲜香又滑口的 ， 非常的好吃！
食材：白米(先浸泡)2杯 ， 大蒜末/嫩姜末各1/2大匙 ， 洋葱末/芹菜梗+叶/彩椒各1/2碗 ， 蛤蛎50元 ， 花枝(or中卷)1尾 ， 鲜虾20只 ， 苦茶油15ml ， 咖哩粉/姜黄粉各2小匙 ， 白胡椒粉少许 ， 义式综合香料适量 ， 酱油膏(or蠔油)1/3大匙 ， 酒1/2大匙 ， 盐/糖/黑胡椒粉适量
做法：
1、白米 2杯 ， 洗净后浸泡15分钟备用 ， 大蒜、嫩姜、洋葱、香肠(培根皆可) 切成末 。
2、彩椒切成小方块状备用 。
3、芹菜梗切成末、芹菜叶也保留备用 。
4、蛤蛎吐好砂、洗净外壳 。
5、花枝(中卷皆可) ， 去除墨囊 ， 洗净后切成圈圈状 。
6、鲜虾 ， 将尖嘴、长须及尾端尖刺仔细去除 ， 以免食用时刺口 。
7、以15ml苦茶油 ， 先炒香大蒜、嫩姜、洋葱(若有红葱头也可加入)、香肠(培根皆可)末 ， 加入浸泡过沥干的2杯白米粒、咖哩粉2小匙、姜黄粉2小匙、白胡椒粉少许、义大利综合香料适量、酱油膏(蠔油皆可) 1/3大匙、酒1/2大匙、盐、糖少许 ， 略为翻炒均匀 。
8、加入热开水2.5杯(高汤皆可) ， 待锅中所有食材及水沸腾后…盖上锅盖转《微火》煮至锅中水份比食材略高 0.5cm(约10分钟) 。
9、打开锅盖 ， 加入蛤蛎、花枝、鲜虾等海鲜 ， 均匀铺满整个食材表面 ， 再盖上锅盖焖个 (约1分钟)后 ， 此时米饭表面会出现《像是泥鳅孔：气孔小洞》海鲜食材也接近7分熟状态 。
10、再撒上彩椒、1/2的芹菜梗后 ， 盖紧锅盖 ， 焖它个15分钟(注意：不要再开锅盖了！)食用前 ， 再撒上芹菜叶、1/2的芹菜梗、少许黑胡椒提香 即完成这锅咯 。
11、海鲜等食材本身已有咸味 ， 若买市售现成高汤可能也有咸味 ， 盐巴的使用量 ， 请斟酌~小编觉得 ， 食材已相当丰富 ， 直接用热开水取代高汤 ， 就很美味了!
12、苦茶油 ， 油质稳定耐高温 ， 不易起油烟、不易沾黏厨房墙壁与流理台 ， 其中(单元)不饱和脂肪酸Omega-9 是植物油中最高 煎、煮、炒、炖、凉拌 ， 皆适宜 ， 是较为健康优质的料理植物油 。
2、青酱海鲜炖饭
本文插图
家里偶尔会有多出的隔夜饭 ， 除了拿来炒 ， 或者熬成粥 ， 其实炖饭也是不错的选择喔 ， 简单变化一下 ， 加上自己喜欢的配料 ， 马上就能变成带有异国风味的炖饭了！
食材：隔夜饭1大碗 ， 透抽酌量 ， 虾子酌量 ， 洋葱1/4个 ， 鸿喜菇少许 ， 莲花夹少许 ， 蒜头3个 ， 辣椒1根 ， 白酒1大匙 ， 鸡粉1小匙 ， 黑胡椒少许 ， 青酱3~4大匙
做法：
1、准备好所需材料ˊ热锅后放入橄榄油1大匙 。 依序炒香洋葱 ， 蒜片和海鲜 ， 及1大匙白酒提味 。
推荐阅读
- 微博 b站等美妆圈报团的现象咋看
- 除了一些常用的人人、微博、QQ、博客等媒介外，还有没有其他的类似的网站，可以抒写心情之类的?
- 中国网民、网络媒体（论坛）、自媒体（微博快手等）是不是对印度发展程度以及国民素质有过分丑化的倾向
- 为啥有人不敢在社交平台（微博、微信、扣扣、人人等）上发自己的动态这是一种社交恐惧症吗
- 想变瘦的77610，第二名让给你们，第一名不要和小，五月表白季！微博票选「理想型男友」TOP
- 微博上那个把烂香蕉用米和吹风机变成好香蕉是啥原理
- 不玩知乎，不玩微信，不玩微博这样的社交软件，你的生活、思维能跟上这个时代的脚步吗
- 下巴肉松弛，没有轮廓，怎样改善
- 微博许多大v提到一本叫《中国食品安全档案》的书，有谁知道这本书的内容吗
- 不玩贴吧，不玩微博，不刷豆瓣的人都去玩啥去了