「盐山县广播电视台」营养低浪费钱，难怪孩子长蛀牙，这种假酸奶很多家长还在买
根据国家标准 ， 酸奶 ， 以生牛(羊)乳或乳粉为原料 ， 经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品 。
酸奶经过发酵后 ， 鲜奶中所含的一些营养素不会发生变化 ， 而且可以有效提高钙、磷等矿物质的吸收 ， 如果有人喝牛奶容易拉肚子 ， 也就是所谓的“乳糖不耐受” ， 这样的情况下 ， 喝酸奶效果会更好 ， 酸奶更容易被人体吸收 。
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酸奶含有多种酶 ， 能够保护肠胃 ， 维护肠道菌群的平衡 ， 抑制有害菌对肠道的侵入 ， 可促进肠胃蠕动 ， 从而防止便秘 ， 当然喝酸奶和牛奶一样 ， 可以提高人体的免疫力 ， 防止一些疾病的发生 。
酸奶现在已经是大家日常生活中经常会买的食物 ， 但是每次去超市购买酸奶 ， 是不是看见很多品牌和种类的酸奶 ， 盒装的、袋装的、瓶装的 ， 价位也高低相差很多 ， 还经常会有活动 ， 什么买一赠一啥的 ， 也不知道要选哪一种 ， 反正买个大品牌的性价比高的就成 ， 其实这样不对哦 。
有些酸奶是“假酸奶” ， 很多家长还在买 ， 营养低还浪费钱 ， 孩子长期喝的话 ， 会长蛀牙 ， 对身体健康十分不利 ， 那么怎样挑选一瓶真正的好酸奶呢？您接着往下看 。
一 ， 酸奶的分类
根据国家标准 ， 酸奶可分为:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳这4种 。
酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料 ， 经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品 。 蛋白质含量要≥2.9% 。
发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料 ， 经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品 ， 没有菌的限定 。
风味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉 ， 还添加了其他成分 ， 如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等 。 只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可 。
风味发酵乳：除了奶/奶粉 ， 接种发酵后 ， 还添加其他成分 ， 且没有菌的限定 。
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二 ， 好酸奶的标准
1、看配料表
【「盐山县广播电视台」营养低浪费钱，难怪孩子长蛀牙，这种假酸奶很多家长还在买】真正的酸奶配料表中要有“生牛乳、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌”这些字样 ， 因为有的酸奶还会添加一些其他的菌种 ， 但是只要是发酵菌就可以 ， 配料表中不会有什么其他乱七八糟的添加剂、水、白糖等等 ， 这就是一份真正的好酸奶 ， 当然这样的酸奶是原味的 ， 不是甜的 。
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2、看营养成分表
国家标准规定 ， 酸奶的蛋白质含量要≥2.9% ， 再看看这个是否达标 。
三、风味发酵乳
风味发酵乳的种类有很多 ， 比如添加了各种水果的 ， 黄桃口味、蓝莓口味、草莓口味等等 ， 还有添加各种果蔬、谷物的等等 ， 风味就是为了让口感变得更加丰富 。
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风味酸奶虽然口感好 ， 但是各种糖和添加剂也是不少 ， 比如琼脂、果胶、卡拉胶 ， 这几种都是增稠剂 ， 还会有一些乳化剂、香精、色素、甜味剂、防腐剂等等 ， 这些添加剂当然是没有营养的 ， 还会对身体代谢造成负担 。
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因此建议大家最好不要买这种风味发酵乳 ， 可自己再添加新鲜的水果或是蜂蜜 ， 也同样好吃 。
四、发酵型含乳饮料
这种就不是酸奶了 ， 是属于饮料的一种 ， 但是很多家长还在给孩子喝 ， 你看看它的配料表 ， 排在第一位的是水、白糖、奶粉 ， 后面会跟着一大堆各种添加剂 ， 这种在产品种类处 ， 都会有表明“含乳饮料、含乳饮品” 。
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