「历史揭密档案」底蕴深厚,筷子独树一帜,历史悠久( 二 )
原料丰富 , 制作简单 , 使用灵巧 , 这使筷子被大力推广具有普遍性 。
进入青铜器时代后 , 作为重要的用餐工具 , 人们开始使用铁器 , 铜器打造筷子 , 筷子的材料也由最初的木材变为金银、铜、瓷、玉等丰富多样 。
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玉筷子
其中最著名的就是银筷子 , 因为砒霜是古代最普遍的毒药 , 而银和砒霜接触后会产生化学反应 , 使银变成黑色 , 所以在很长一段时间内 , 社会上都流行起用银筷子吃饭的风尚 。 后来经过不断演变 , 王室贵族在吃饭前都会用银针试毒 。
筷子的长度也是有讲究的 , 一般的筷子长七寸六尺 , 代表着人的七情六欲 , 筷子的拿起和放下是在警示人们 , 不能过度痴迷情欲 , 不仅要拿得起 , 还要放得下 。
《道德经》:“道生一 , 一生二 , 二生三 , 三生万物 。 ”
筷子还体现了道家思想 , 道家认为世间万物都需阴阳调和才能达到平衡 , 两根筷子 , 一为阴 , 一为阳 。 讲究的是相互协作阴阳交会 , 方可获得平衡之道 , 这也是人们常说“一对筷子”而不是“两根筷子”的原因 。
传统的筷子一端为方 , 一端为圆 , 表示天圆地方 , 这是人们最初对于这个世界的认知 , 代表人们对大自然的崇敬 。 筷子与快乐谐音 , 代表国人对亲人的祝福和对平安欢乐的期盼 。
在唐朝时期 , 出了一位刚正不阿的宰相 , 名为宋璟 , 他为官正直 , 从不贪污受贿 , 体恤百姓疾苦 , 敢于冒死劝谏皇帝 。
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玄宗雕塑
唐玄宗深受感动 , 为了鼓励宋璟的这种精神 , 就赏赐给宋璟一双金筷子 , 希望宋璟以后还是像筷子一样正直不阿 , 这便是“金筷表直”的由来 。 筷子不仅具有实用价值 , 还具有较高的人文价值 。 讲究礼仪 , 重视规矩
中国是礼仪之邦 , 讲诚信、重礼法 。 儒家学派重孝悌 , 追求仁义 , 在一代又一代的发展中深入人心 。 汉朝时期 , 统治者大力推广儒学 , 重视孝道 , 将儒家思想发扬光大 , 使孝道思想在人们心中根深蒂固 。
餐桌礼仪也受到儒家思想的影响 , 吃饭时 , 长幼有别 , 在家中长者未曾动筷之前 , 晚辈们是不能动筷吃饭的 , 以此表示对长辈的尊重 。
无规矩不成方圆 , 在用筷子吃饭时 , 也讲究许多规矩 。 在吃饭前发放筷子时 , 需要将筷子整理整齐 , 规矩的摆在每个人的餐桌前 , 筷头和筷尾的摆放方向要一致 , 筷子要摆放在碗的旁边 , 更不可将筷子插在饭碗中 , 因为这样像是在祭拜先人 , 十分不吉利 。
在等待上菜的过程中 , 要端正坐姿 , 筷子整齐的摆放在碗边 , 不能用筷子敲打饭碗发出声音 , 因为在社会习俗中 , 只有乞丐在沿街乞讨时才会敲击饭碗 , 这个行为会令长者不喜 。 在吃饭的过程中 , 不能用筷子在菜盘里挑三拣四 , 不可与人在盘中争夺饭菜 , 也不能去舔食筷子上的依附物 , 这是十分不雅也不礼貌的动作 。
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筷子的放法
在吃饭时如若中途停止 , 可以把筷子规矩的放在盘子上 , 如果已经吃饱喝足 , 就将筷子横放在盘子上 , 表示自己进餐完毕 , 这被称为:“人不陪君筷陪君 。 ”
这种横筷的礼仪起源于中国古代 , 一般在朋友或者平辈之间使用 。 晚辈为了表示对长者的敬重 , 要一直陪着长者吃饭 , 必须等长者先横筷后才能结束进餐 。 三、敬仰历史文明 , 注重文化传承
在世界范围内 , 进餐时所用餐具多种多样 , 英国和美国以刀叉为主 , 古罗马人和基督教以手抓食为主 , 在古罗马人的观念中 , 越少劳动越尊贵 , 基督教则是认为食物是上帝对人民的恩赐 , 用餐具是对上帝的不敬和侮辱 。
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