「历史揭密档案」底蕴深厚,筷子独树一帜,历史悠久
引言:
自古以来 , 民以食为天 , 一日三餐是日常生活中不可割舍的一部分 , 中国是一个古老的文明之国 , 有着五千多年的悠久历史 , 在发展的长河中 , 形成了独特的饮食文化 。
作为中国的主要餐具之一——筷子 , 从诞生到现在 , 已有三千多年的历史 , 它不仅具备多种功能操作便捷 , 十分受人们喜爱 , 而且在历史的演变中自成一派 , 形成了独树一帜的文化体系 。
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【「历史揭密档案」底蕴深厚,筷子独树一帜,历史悠久】筷子一、集结先祖智慧 , 筷子应运而生
在中国的远古时代 , 生产工具十分落后 , 农业还未得到充分发展 , 人们大多以石器捕猎为生 , 吃的食物是以兽类的肉食为主 , 野果为辅 。 他们的主要进餐工具就是刀叉 , 用刀子将兽肉撕裂分割 , 再用叉子直接进食 。
随着历史的发展 , 人们对于饮食的要求也在不断提高 , 单一的肉制品已经无法满足人们的需求 , 汤羹随之被发明 , 可是人们发现 , 刀叉很难将食物从滚烫的汤中捞上来 , 于是筷子应运而生 。
筷子产生的具体时间已无从考察 , 据民间传闻 , 筷子是由姜子牙发明而来 。
姜子牙在回家的途中遇到一只神鸟 , 这只鸟对他说道:“吃饭时不能空手而食 , 所使用的餐具就在你的脚下啊!”姜子牙便捡起脚下的丝竹带回家去 , 在吃饭时想起了神鸟说的话 , 就把丝竹伸入饭中 , 却见竹丝通体泛黑 , 便发觉妻子在食物中下毒 , 他质问妻子 , 妻子被吓得落荒而逃 。
从此姜子牙吃饭就一直使用丝竹 , 人们得知缘由 , 认为筷子具有辟邪清毒的功效 , 于是纷纷效仿 , 丝竹筷就被推广开来 。 虽然这只是一则虚构的民间故事 , 在故事中筷子的功效被夸大 , 但却可以看出筷子对于人们的重要性 。
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姜子牙
在先秦时期 , 人们称筷子为“挟” , 秦汉时期称为“箸” 。
《韩非子》中日:“昔者纣为象箸 , 而箕子怖 。 ”
从文中可以看出 , 在商周时期饮食已经十分精细 , 人们也开始注重用餐礼仪 , 只有在喝汤羹时 , 才会使用箸从饭碗中取食 。
至今为止 , 中国发现最早的筷子是在河南省安阳市殷墟出土的铜筷子 , 由此可以看出 , 中国早在3000多年前就已经出现了象牙筷 。
在明朝时期 , 才确定了筷子这一名称 。 明朝前期统治者实行休养生息政策 , 商品经济迅速发展 , 在明朝的江南水乡 , 水路宽广 , 船运业发达 。
在行船途中 , 商人的衣食住行都在船上进行 , 到了吃饭时需要拿筷子 , 但因为筷子称为“箸” , 箸谐音为“住” , 意为停滞不前 , 这犯了在水上行船人的忌讳 , 令人不喜 , 于是人们想出 , 用慢的反义词快替代“箸” , 称箸为筷子 , 寓意船在水上快速行驶 , 久而久之 , 筷子的名称便传播开来 。
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象牙筷二、历经三千余年 , 文化底蕴深厚
筷子从形成到当代社会 , 历经3000多年 , 经过了历史的考验 , 其范围之广 , 影响之远 , 是其它餐具无法比拟的 。
它不仅改变了人们的用餐习惯 , 还在发展过程中形将中国儒家思想和道家文化融入其中 , 具有丰富内涵 。 立意深远 , 内涵丰富
在封建社会 , 贵族和平民吃穿用度严厉区分 , 统治者注重阶级分明 , 上至皇室贵族 , 下至平民百姓 , 筷子都是最主要的用餐工具 , 只不过王室贵族所用的筷子更加精致罢了 。
这是因为在最初时期 , 木材和竹子是筷子的主要制作材料 , 在日常生活中 , 这两种材料随处可见 , 制作方法十分简单 , 并且筷子在吃食物时十分灵巧方便 , 具有多种功能 , 不仅可以夹菜 , 还能拌菜、拨菜 。 使用筷子时 , 虎口和无名指压住一根,用中指、食指、拇指控制住另一根 , 这样就可以夹住饭菜了 。
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