『豆果美食TB』西红柿炖牛腩煲的用料
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步骤1
牛腩切块 ， 冷水下锅 ， 加两勺料酒 ， 两个姜片 ， 一把葱段 ， 煮到变色飘起浮沫 。 牛腩的块不要太小 ， 因为一煮会缩不少 。 牛腩冲水洗净待用 。
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步骤2
准备配菜 ， 土豆去皮切块 ， 泡在水里待用 。
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步骤3
现将两个西红柿用热水烫一下 ， 然后去皮切块 ， 待用 。
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步骤4
这是牛腩焯水后的样子 。
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步骤5
这是调料大全 。 冰糖 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 草果 ， 山楂片 ， 姜 ， 蒜 ， 香叶 ， 八角 。
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步骤6
热锅下油 ， 放入冰糖 ， 蒜 ， 姜片翻炒
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步骤7
炒至蒜变色 ， 冰糖融化变黄 。
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步骤8
下洗好的牛腩块翻炒一会 。 注意冰糖不要翻炒太久 ， 会苦 。
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步骤9
下其他调料翻炒 。
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【『豆果美食TB』西红柿炖牛腩煲的用料】
步骤10
加入两勺料酒 ， 两勺生抽 ， 一勺老抽翻匀 。
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步骤11
加入切好的西红柿块翻炒 。
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步骤12
炒大概五分钟 ， 至西红柿软烂 。
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步骤13
加入清水没过所以食材 ， 加盖小火炖90分钟 。 注意水别干了 。
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步骤14
这时我们可以准备其他配菜 。 土豆滤水 ， 用平底锅小火煎 。 煎一下是防止煮的过程中土豆变碎且粘底变糊 。
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步骤15
不用煎熟 ， 煎到表面金黄 ， 捞出备用 。
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步骤16
锅子煮了一个半小时后 ， 下煎好的土豆块 ， 下一把香菜 。
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