江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史


北京联盟_本文原题：秘鲁热爱中餐的背后 ， 隐藏着华人的屈辱奋斗史
秘鲁是一个直线距离我们国家一万七千里的南美国家 ， 但它的饮食文化却跟我们相似 。 无需多言 ， 你看当地满大街都是“吃饭（CHIFA）”招牌便能略知一二 。 就有人在首都利马的一条街上就发现了超过100家“CHIFA” ， 显得跟其他南美国家格格不入 。 因为大多数南美国家的主食是面食和玉米 ， 而非米饭 。
而"CHIFA"这一词在秘鲁人读起来是广东一种方言发音 ， 它代表的是当地大量的中式餐馆 ， 以及融合了秘鲁本地风格的中式烹饪方法 。 有人还因此笑称 ， 秘鲁是中国人不需要带方便面和老干妈旅行的国家 。
『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史
本文插图

毫无疑问 ， 中餐不仅对秘鲁日常习俗的影响深远 ， 也已经完全成为了当地饮食文化的一部分 。 他们将各种中式美食印在了邮票上 ， 来表达当地对中餐的喜爱之情 。
而在他们如此热爱中餐文化的背后 ， 离不开一群在秘鲁艰苦奋斗的华人 。 这背后更是隐藏了一段他们从屈辱走向光荣的奋斗史 。
『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史
本文插图

在介绍这段历史之前 ， 我们先来看秘鲁对中餐文化究竟热爱到了怎样的程度 。 我们国人有句老话说 ， 人是铁饭是钢、一顿不吃饿得慌 。 秘鲁人更是把中国人对米饭的重视和热爱发挥到了淋漓尽致 。
在那里 ， 没有比炒饭（Chaufa）更深入人心了 。 几乎所有秘鲁家庭都配置有一口圆底炒锅 ， 只为了能够随时做出色香味俱全的炒饭 。
『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史
本文插图

类似于我们中国各种特色炒饭 ， 秘鲁人也会将米饭和鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜等混着炒 ， 混什么炒就在炒饭的后面加一个后缀 。 比如鸡肉炒饭叫Chaufa de Pollo ， 猪肉炒饭叫Chaufa de Chancho ， 海鲜炒饭叫Chaufa de Marisco等 。
除了当主食以外 ， 他们还拿纯米饭当成是配菜 ， 做成各种形状端上餐桌 。
『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史
本文插图

当然不只是炒饭 ， 我们喜欢的炒米粉(Tallarin)、炸云吞等在秘鲁都比较流行 。 就像“左宗棠鸡”占据了美国人的外卖菜单一样 ， 秘鲁最受欢迎的菜式Lomo Saltado ， 几乎是家家餐馆必备的名菜 。
虽说没有特定的中文名字 ， 但这道菜其实就跟我们这边的盖浇饭差不多 。 在西语里 ， Lomo的意思是里脊 ， saltado的意思就是炒 ， 所以这道菜的名称翻译过来就是“炒里脊” 。
烹饪的方法其实很简单 ， 先将牛肉里脊切成细条 ， 然后放到炒锅里和洋葱、番茄一起爆炒 ， 然后放上胡椒、酱油、料酒和盐等调料 ， 再撒上些葱花就出炉了 。
『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史
本文插图

【『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史】看到这里 ， 我们也发现了秘鲁人与中国人的口味大致是相似的 ， 但他们菜肴的卖相总是自己独特的地方 。 比如秘鲁鸡汤（Aguadito de Pollo）就是一个典型的例子 。 它们会在鸡汤的底部铺设了一层米饭 。
在他们看来 ， 这样与米饭混合的做法会使汤多一份令人满足的碳水香气 ， 看起来也更加丰盛 。 不过这色泽总会让人觉得哪里有点奇怪 ， 但喝起来还是很美味的 。
『秘鲁』秘鲁热爱中餐的背后，隐藏着华人的屈辱奋斗史
本文插图

不管怎样 ， 我们能从这些菜肴中看出秘鲁人对中餐文化的热爱 。 问题来了 ， 远在南美洲的他们 ， 是如何痴迷上米饭等我们东方人爱吃的食物呢？


推荐阅读


上一篇：「洪江」湖南怀化隐藏两座千年古城，曾盛极一时，如今游客不多

下一篇：『北青网』雪后羊湖风景如画