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「茶叶」爱茶的你，不能遗漏的茶叶小知识

茶叶小知识
【「茶叶」爱茶的你，不能遗漏的茶叶小知识】
「茶叶」爱茶的你，不能遗漏的茶叶小知识
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在品茶识茶的过程中有些因为茶名或是品饮习惯上的小误区 ， 这里有茶叶小知识和大家分享 。
1普洱熟茶才是黑茶类
普洱茶是由云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料 ， 采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶 。
〝后发酵〞即是将制成的晒青茶 ， 渥堆 ， 洒水 ， 再发酵 ， 加速茶叶的后熟作用 。 判断黑茶最重要的一个标准是 ， 黑茶有一个后发酵环节 。 熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定 ， 因此 ， 一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类 。
2安吉白茶是绿茶
安吉白茶是一种汉族名茶 ， 产自浙江省安吉县溪龙乡 ， 是用绿茶加工工艺制成 ， 属绿茶类 。
因为安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。 所以是白色 。 安吉白茶和福鼎白茶 ， 最大区别是：安吉白茶是干茶绿色 ， 叶底白色；而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色 ， 叶底绿色 。
「茶叶」爱茶的你，不能遗漏的茶叶小知识
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3君山银针是黄茶
很多人认为君山银针是白茶 。 其实 ， 君山银针是黄茶 。 君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 形细如针 ， 故名君山银针 。
君山银针成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称〝金镶玉〞 。 黄茶属轻发酵茶类 ， 加工工艺近似绿茶 ， 只是在干燥过程的前或后 ， 增加一道〝闷黄〞的工艺 ， 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。 黄叶黄汤是其主要特点 。
4 大红袍是青茶（乌龙茶）
大红袍 ， 其实是武夷岩茶 ， 属于青茶（乌龙茶） ， 不是红茶 。 产于福建武夷山 ， 外形呈条索状 ， 成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润 ， 冲泡后汤水呈橙黄色 。
大红袍很耐冲泡 ， 冲泡七、八次仍有香味 。 品饮"大红袍"茶 ， 必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。
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5 洞庭碧螺春并非产自洞庭湖
碧螺春是汉族传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类 ， 已有1000多年历史 。 碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带 ， 所以又称〝洞庭碧螺春〞 。 唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为〝功夫茶〞 。
6 抹茶不是磨碎的绿茶
抹茶是一种特殊工艺的茶粉 。 抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料 ， 越绿价值越高 ， 相应的越绿制作难度就会越大 ， 对茶叶品种 ， 种植方法 ， 种植区域 ， 加工工艺 ， 加工设备都会有更严格的要求 。 抹茶是由汉族人发明 ， 用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。 绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳 ， 研磨 。
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8紫砂壶并不适合所有茶
紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名 ， 宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香 ， 又无熟汤气 ， 能较长时间保持茶叶的色、香、味 。 因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的 。 事实上 ， 冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究 ， 并不是所有茶类都适宜用紫砂壶 。 紫砂壶只适于泡黑茶 ， 乌龙茶类 。 如果用它冲泡绿茶、花茶类效果反而不好 。
建议最好是一个紫砂壶匹配一类茶叶 ， 比如说乌龙茶、黑茶是两类茶 ， 就用两个紫砂壶分别去泡茶 。


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