#丁香医生#怎么减少白头发？吃黑芝麻有用吗？
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阮光锋营养师
丁香医生作者
食品与营养信息交流中心科学技术部主任
中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员
最近几年 ， 随着工作压力增大 ， 年龄也逐渐见长 ， 我也开始出现一些白头发了 。
不少人认为 ， 黑芝麻等黑色食物 ， 可以减少白发 。 今天就从营养和饮食角度聊聊白头发这件事 。
为什么会长白头发？
头发变灰白的原因非常复杂 ， 与年龄、生活习惯、精神压力和疾病都有密切的关系 ， 同时也受基因和遗传控制 。
不同种族人群开始出现白头发的平均年龄也不同 。
一般来说 ， 白种人30～40岁中期出现灰白发 ， 亚洲人30～40岁后期出现灰白发 ， 非洲人40～50岁中期出现灰白发 。
这是受基因决定的 。 基因可以规划我们何时出现白头发 ， 通常父母出现白头发的年龄越小 ， 子女出现白头发的时间也会越早 。
除此之外 ， 疾病（甲状腺功能亢进、肾病、溃疡性结肠炎、白癜风等）、营养不良、精神压力大等 ， 也都可能导致白发 。
精神性白发：当一个人遭受巨大的精神创伤 ， 比如 ， 过度紧张和焦虑 ， 或者突然受到大的刺激 ， 也可能出现白头发；
营养性白发：身体缺乏某些维生素、微量元素等营养物质时 ， 白发也会增加；研究表明 ， 营养不良会引起头发色素减少 ， 出现白头发的几率增加；
先天性白发：一般发生在白化病患者身上 ， 一出生 ， 所有毛发就都是白的（NBA白眉侠）；
疾病性白发：一些疾病如甲亢、结核、白癜风等 ， 都会表现出头发变白的症状 。 有些斑秃的人群 ， 脱发部位长出的新头发可能是白色 。
白发能治愈吗？该吃点什么？
【#丁香医生#怎么减少白头发？吃黑芝麻有用吗？】头发变白了该吃点什么？其实 ， 头发变白了 ， 靠吃很难解决问题 。
如果是因为营养问题导致的白发 ， 还可以靠吃来改善 。
在纠正营养缺乏后 ， 白发可能会有所好转 ， 不过 ， 已经存在的、已经变白的头发也很难完全恢复 。
只能等它掉了后重新长出新的头发 ， 这个时候由于营养供应充足 ， 新的头发就会是黑的 。
还有些人说 ， 我刚生完孩子、还在哺乳期 ， 头发掉了很多 ， 还有很多白头发 。
这个问题在我家也同样存在 。
我媳妇刚生完二宝 ， 最近也是掉头发厉害 ， 白头发也多了一些 。
不过 ， 这个是正常的 ， 一方面哺乳期所需的营养更多 ， 加上喂养孩子睡眠不足 ， 精神压力比较大的确更容易出现掉头发、白发的问题 ， 另一方面 ， 孕期激素水平也会发生变化 ， 也可能引发头发颜色减退 。
不过通常这种白发、掉发问题也不是永久性的 ， 一般等哺乳期结束就会慢慢恢复 。
因为紧张、精神压力大、甲亢、白癜风等疾病而短暂出现的白发也可能在调整之后得到改善 。
但是 ， 大多数白发问题是无法解决的 ， 比如一些先天性白发、遗传性白发与老年性白发 ， 这通常是由基因和遗传决定的 ， 我们是无法改变的 ， 就像我们无法抵抗衰老一样 。
存在能黑发的食物吗？
「以色补色」的说法在民间很流行 ， 一直都有说法称 ， 多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使头发乌黑 ， 还能让白头发逐渐逆转 。
不过 ， 这种说法其实并没有足够的科学证据 。
的确 ， 黑芝麻、黑豆等黑色食物可能对头发的健康有好处 ， 但并不是因为吃黑色能补头发的黑色素 。
黑芝麻、黑豆所含的营养和微量元素比较丰富 ， 如果是由于蛋白质、B族维生素和微量元素缺乏等导致的白发 ， 吃吃黑芝麻和黑豆可能对头发有一定好处 。
但是 ， 黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素并不会让头发变黑 。
因为头发中的黑色素的来源是黑素细胞 ， 它是利用体内的酪氨酸转化生成黑色素 。
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