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『奕煦美食』瓜子脂肪含量高，“吃瓜子=喝油”是真的吗？看老奶奶的理解


每逢佳节 ， 糖果、瓜子和花生真是一样都不能少 ， 其实中国人爱吃瓜子 ， 不管是是休闲、聚会 ， 还是逢年过节 ， 瓜子是必不可少的 ， 有时候甚至可以这么说 ， 在中国几乎就没有没吃过瓜子的人 。
但是有的人因为比较喜欢嗑瓜子 ， 从而导致门牙可以看到因嗑瓜子而发生的改变 ， 其一般被称作瓜子牙 。 同时 ， 在民间也有这样一个说法 ， 因为瓜子脂肪含量高 ， 吃瓜子等于喝油 。 那么这种说法到底对不对呢？
虽然说由于瓜子的热量和油脂确实比较的高 ， 不过它和喝油可是不能相提并论的 ， 而且瓜子和我们日常吃的食用油中的脂肪含量还是有所差异的 。

『奕煦美食』瓜子脂肪含量高，“吃瓜子=喝油”是真的吗？看老奶奶的理解
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一般对于食用油来说 ， 它基本就是油脂成分 ， 其脂肪酸的含量大概在99%以上 ， 不过对于瓜子的油脂含量最多是占了一半 ， 而剩余的另一半还有不少的蛋白质 。
所以说 ， 如果从营养成分上来说 ， 瓜子相对来说还是比较丰富的 ， 而且瓜子中还含有部分的碳水化合物成分 ， 而且由于我们平时在吃瓜子的时候也不会一次性就吃那么多 ， 有时候吃一两把就差不多了 ， 所以说油脂的摄入量也不会那么的高 。

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接下来我们详细说说瓜子这个小零食 。
1、瓜子的营养价值
瓜子中的维生素B1的含量在食物界还是名列前茅的 ， 而且所含的维生素E也很非常的丰富 。 而且瓜子的脂肪含量相对来说也是比较高的 。 但是根据《中国居民膳食指南》推荐 ， 每个人每天食用油的摄入量不超过25～30克 。 所以说每一把瓜子基本上就可以满足每日所需食用油的量了 。
2、吃瓜子到底就等于喝油吗？
虽说瓜子中的脂肪含量占了其大约一半 ， 但是瓜子中的脂肪是以油酸和亚油酸为主 ， 饱和脂肪仅占了14％ ， 无胆固醇 。 所以说人体摄入适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和低密度脂蛋白的作用 ， 对人的身体是有益的 。

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另外一个瓜子的好处不得不说 ， 就是由于瓜子有比较结实的外壳保护 ， 而且一般情况下 ， 瓜子都是没有裂口的 。 所以说 ， 相对于那些果实落露在外地有些坚果来说 ， 没有被裂开的瓜子中的脂肪、维生素E等不会特别容易被氧化 ， 也是比较完整地保存了瓜子仁中所含的营养成分 。
3、到底吃多少瓜子比较合适呢？
根据《中国居民膳食指南》建议提出：每周建议吃50克坚果比较的适宜的 ， 一般这里指的是去皮的坚果 。 而瓜子属于坚果中的一种 。 因此 ， 为了平衡瓜子中的脂肪与营养 ， 所以说一般建议每周瓜子仁的摄入量不要超过50克比较适宜 。

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还有就是瓜子中的油脂含量虽然比较高 ， 但是它同其他坚果类的食物一样 ， 而所含的这些油脂大部分都是不饱和脂肪酸 ， 而它所含的不饱和脂肪酸对人体的意义是非常重要的 ， 多不饱和脂肪酸是心脏的保护神 ， 不仅能够有效的预防心脏疾病的发生 。
而且它又是大脑神经递质的一个重要组成部分 ， 比如亚油酸 ， ω3/ω6等这些成分 ， 对人体的大脑发育十分的有利 ， 特别是对于那些正处于生长发育的孩子来说适当的吃点坚果类食物来进行补充 。

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