「」想吃马拉糕不用出去买了，自己在家做，蓬松不塌陷，香味浓郁
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大家好 ， 我是青豆妈 ， 今天和大家分享马拉糕的做法;
马拉糕是很多朋友都喜欢的一种糕点 ， 是广东茶楼常见的点心之一 ， 马拉糕呈现的是一个褐红色 ， 因为制作的时候加入了红糖 ， 主要原材料用的是面粉 ， 吃起来口感松软 ， 马拉糕制作的关键2点就是泡打粉和火候 ， 泡打粉要适量 ， 蒸马拉糕一定要冷水上锅 ， 让蒸气慢慢上来 ， 如果是沸水上锅蒸也是蒸不好的；
今天青豆妈大家分享在制作成功的马拉糕 ， 做法和比例都很简单 ， 吃起来口感蓬松柔软 ， 制作也很节约时间 ， 既可以当早餐也能当点心 ， 营养又健康 ， 喜欢的朋友可以试试！
准备好的350ml牛奶倒在锅中 ， 往牛奶中加入350g红糖、80g黄油 ， 放在锅中开小火 ， 搅拌至融化 ， 不用把牛奶煮开 ， 这一步是为了能更好的把红糖和黄油化开 ， 红糖水化好之后放在一边晾至温热；
准备好的350g面粉中加入150g木薯淀粉 ， 然后把晾好的牛奶红糖水倒在面粉中 ， 搅拌均匀；
然后打入鸡蛋 ， 再次把面糊搅拌均匀；
鸡蛋糊搅拌均匀之后加入酵母 ， 搅拌均匀 ， 面糊搅拌均匀之后放在温暖的地方发酵1小时左右 ， 发酵好的面糊中间有会很多小气泡；
最后加入泡打粉 ， 给发酵好的面糊搅拌排气 ， 搅拌均匀；
【「」想吃马拉糕不用出去买了，自己在家做，蓬松不塌陷，香味浓郁】模具上刷一层油 ， 或者垫上硅油纸 ， 往大模具中倒入面糊 ， 这是一个8寸的活底模具 ， 差不多8分满就可以了；然后把多余的面糊倒进小模具中 ， 小模具中倒入大约2汤勺面糊就可以了 ， 倒好之后放在一边静置10分钟；
锅中加入足够多的水 ， 冷水上锅蒸 ， 水开再蒸30分钟 ， 小模具水开再蒸10分钟就可以了 ， 关火焖5分钟再出锅 ， 这样香软Q弹的红糖马拉糕就出锅了；
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