『舌尖学问』蒸5分钟就上桌，香辣开胃比大鱼大肉还馋人，下饭还是这菜好
最近真是没什么新菜上市 ， 空心菜和苋菜买了一回 ， 吃起来口感就是差很多 ， 还没到大量上市的季节 ， 贵还不好吃 ， 不买了 ， 剩下的一年四季都能看到的菜 ， 吃太多也没啥食欲 ， 还有半个月的时间 ， 减肥不能耽误 ， 大鱼大肉还是罢了 ， 中午可以痛快吃一餐的食欲不能耽误 ， 下饭菜 ， 这个得有啊 。
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这一周 ， 我就出了一趟门 ， 去门口的超市买了一些蔬菜 ， 看到金针菇还比较新鲜 ， 赶紧拿了一大包 ， 菌菇类不分季节 ， 一年四季都有 ， 口感也鲜 ， 吃起来很爽口 ， 家里煮汤、烧菜、炒菜经常买 ， 这次姐妹从老家给我带了青剁椒 ， 中午的菜有了 ， 剁椒蒸金针菇 ， 快手下饭菜 ， 五分钟出锅 ， 香辣入味 ， 比大鱼大肉还馋人 ， 两碗饭下肚心满意足 ， 这家伙 ， 中午吃饱 ， 晚上吃少 ， 减肥大计误不了 ， 哈哈 。
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跟你说啊 ， 金针菇要买伞柄没有张开的 ， 看起来比较白嫩的 ， 这种口感就比较好 ， 烫一下就可以吃 ， 蒸的时候时间不要久 ， 五分钟时间足够 ， 口感也是最好的 ， 不然就塞牙啦 ， 关于剁椒 ， 你有自己喜欢的品种最好 ， 红的香辣、青的微辣不撩人 ， 我平时不怎么吃辣 ， 还是青剁椒适合我 ， 蒸完把汤汁倒出来加点生抽 ， 再淋回去 ， 撒点葱花上桌 ， 好吃下饭 ， 没两碗饭下肚搞不定啊 ， 是真的好吃 。
【剁椒蒸金针菇】
食材：金针菇150克、青剁椒2勺、生抽1勺、香油1勺、小葱1根
做法：1、金针菇用水冲洗干净 ， 不放心就把小苏打加点到水里 ， 泡几分钟 ， 捞出来轻轻捏干水分 ， 把根部切掉 ， 我建议洗干净再切根部 ， 这样金针菇就不会零散 ， 摆盘的时候比较方便 。
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2、青剁椒 ， 买现成的 ， 朋友从老家带回来给我的 ， 味道很正 ， 我本来是留着蒸鱼用 ， 这拿来蒸金针菇也很香啊 ， 红剁椒也好吃 ， 就是比较辣 。
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3、洗好的金针菇撕小块码在盘子里 ， 面上放两勺青剁椒 ， 喜欢辣一些的可以多放 ， 看自己喜欢 。
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【『舌尖学问』蒸5分钟就上桌，香辣开胃比大鱼大肉还馋人，下饭还是这菜好】4、蒸锅的水烧开 ， 金针菇放进去大火蒸五分钟 ， 取出来把蒸出来的汤汁倒出来 ， 加点香油和生抽 ， 淋在金针菇上 ， 撒点葱花即可 。
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温馨小贴士：
买金针菇选白嫩的 ， 菌伞没有张开的 ， 这种最嫩 ， 上锅蒸五分钟即可 ， 蒸时间太久 ， 金针菇反而咬不动 ， 需要说的是金针菇不太好消化 ， 老人、小孩少吃 ， 或者吃的时候切碎一点儿 ， 撒点盐 ， 打两个鸡蛋 ， 煎成鸡蛋饼也可以 ， 这样吃也不错 。
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